創立於二０一三年的黃金水果舖，是臺灣第一家通過美國FDA認證的手工果醬品牌。舖內所販售的「果釀」，有別於傳統泥狀果醬，而是保留大塊果肉在內的新型果醬，也因為這樁特色，使得產品蒙獲許多忠誠客群的持續愛顧。

黃金水果舖的創辦人陳良欽與吳婉鈴夫婦，原為環南市場蔬果批發商第二代，受家族事業影響，二人最初開設過果汁店，但卻面臨了水果原料產量受季節變化侷限、且保存期限短的問題；經過多方思考，最後於二〇一三年以家中毛小孩黃金獵犬為名，成立了專賣果醬的黃金水果舖。

玻璃瓶釀，保留原生果香

在研發果醬之初，陳良欽夫婦試吃過國內外各種知名品牌的手工果醬，但二人皆認為傳統醬體的果肉含量偏少，同時，對於果膠較少的果種，坊間果醬往往會外加自熬的果膠增稠，雖然同樣是純天然成分，卻增加了熱量，並且干擾了水果原來的香氣。

最後，二人向醃漬芒果青與釀酒的概念取經，研發出以檸檬汁、糖、水果三樣原料決勝負的「果釀」──將季節盛產水果大塊厚切，加入檸檬汁與糖，用煲湯般的手法溫火慢熬，避免大火讓風味流失，與此同時更力求將新鮮水果的香氣與口感封存於小小玻璃瓶內。也由於不含外添的果膠，這種果釀的存放期限也比傳統手工果醬更短，一般果醬約能存放十六至十八個月，但果釀的保存期則只有八到十二個月。

從源頭考察風味

作為傳統水果批發產業出身的從業者，陳良欽夫婦詳細比較過全臺不同品種、不同產地的水果特性，比如店內長賣的愛文芒果醬，便特意採用屏東土產的愛文芒果。陳良欽表示，台南愛文甜蜜多汁，可說是鮮食市場最受歡迎的品項；而屏東愛文則以Ｑ彈的質地取勝，經歷慢火熬煮後，依然保有大塊果肉嚼勁，因此更適合製醬。

為了選果，夫妻二人不僅依據水果產季勤跑各處果園、考察當期水果的品質，更曾長時間留在果園學習農事，參與水果由種植至採收的所有環節，最終也磨練出品鑑水果的敏銳感官。陳良欽回憶，在下鄉的過程中，曾有農家因二人年輕的外表心生疑慮、也有人拿出次級品來「測試」他們的實力，但在農家認可他們的誠心與能力後，便會把他們當自家人傾囊相授。陳良欽笑稱：「我們現在去屏東都不敢開車去，不然回來的時候車上會堆滿農友送的果菜！」

描繪臺灣的「黃金四季」

吳婉鈴指出，舖內販售的每一支果釀，都經歷半年到一年的時間來調整口味，而店內最受歡迎的「黃金四季幸福果釀禮盒」，便是以臺灣春夏秋冬四個季節盛產的水果來呈現屬於這塊土地的風味。

如代表春天的百香鳳梨，酸甜的風味可當沙拉佐醬，飽受香港客戶喜愛；夏天的愛文芒果濃郁香甜，擁有日本消費者的死忠支持；秋天的紅心芭樂加入了芭樂籽的粹取汁液，強化了水果原生的梅子香；冬天的草莓蔓越莓醬則帶有洛神花般的酸甜香氣，很適合搭配肉類食用。此外，春季限定的藍莓桑椹也是人氣極高的品項，以全顆桑椹與藍莓熬製的醬體，巧妙融合了桑椹的草香與藍莓的花香，美麗的藍紫色基底更常被年輕族群用來調製雞尾酒或氣泡飲。