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【城市思潮】發掘／發覺港味酒吧：除了蘭桂坊，我們還有……

【作者】

文、圖_林若思◎土生土長香港人，從事新聞及傳媒工作，愛說故事的人。

2019.03.25

中環蘭桂坊固然有眾多享負盛名的酒吧，其實其他橫街小巷尚有更多精心經營的「港味」酒吧，值得遊人發掘。來呷一口香港製造啤酒、嘗一口無國界料理，感受地道港人的玩味吧！

香港華洋雜處，昔日港人喜以「鬼佬涼茶」稱呼啤酒。在燈紅酒綠的蘭桂坊走遠十分鐘，卑利街上有間名叫「何蘭正」的酒吧。店名用上廣東話粗口諧音，讀得懂的本地人會心微笑，不諳廣東話的鬼佬也無妨，就這麼浸淫在濃厚的港式氣氛當中──牆是香港舊唐樓才見得到的花紋青瓦，地是粗糙的水泥地，店內以霓虹燈點綴著「鬼佬涼茶」四個大字，天花掛著古老吊扇，門口則是通花鐵閘，一派老香港風情。店面不如蘭桂坊那些突顯西式格調的酒吧，反而營造本土、地踎的氣色。小店主要供應本地手工啤酒，還有各種無國界菜式，比如「慢煮叉燒溫泉蛋鹵水鴨肝配豬油撈飯」及「黑椒和牛臉頰配煎腸粉」，新奇而搭調的口味值得一試。

隔岸的九龍界限街，有間酒吧頗像「荷蘭正」的失散兄弟。「界限佳坊」店如其名，座落在承載了香港殖民時代歷史的界限街。小店的名氣和人流不如荷蘭正，卻別有一番風情。店子設有港式水吧（販售茶水的小店），使它不像一間酒吧，反似舊式冰室。客人靜靜坐在角落聊天，店員也不太搭理人，有種互不干擾的氣氛，一如店名「佳坊」諧音「街坊」，就是一間讓街坊鄰里聚腳的小店，僅此足矣。最值得一試的是港式雞尾酒「玉冰燒」，用的是同名「玉冰燒」的傳統中國酒，以肥豬肉釀製而成（因此原名「肉冰燒」），燒酒酒精含量高達三十度，酒客要量力而為呢！如今這款玉冰燒酒在香港也不容易買到了，小店卻用它來調製雞尾酒，讓這種懷舊「佬味」承傳下去。

另一間值得推介的是 WOFT，在旺角鬧市專門售賣本地手工啤酒的酒吧，長年門庭若市。餐牌上列出大量本地手工啤酒，並描述它們的口味特色，看得人眼花繚亂。美酒要配佳餚，WOFT的食物頗堪玩味，薄餅以客人從未想像過的港式口味入饌，吃起來又毫無違和感。例如將豆鼓鯪魚搭配夏威夷菠蘿口味的薄餅，以及中式菜脯、午餐肉及太陽蛋組合的薄餅。