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〈寻找天菜！台湾蔬食餐厅30+〉
早在荷据及明清时期，台湾便有素食人口，长期以来对素食观念始终保持开放。如今，全台有近三百万人茹素，约占总人口百分之十三，高居全球第三。近年来更因食安及永续议题，掀起一股以健康与环保为诉求的新蔬食风尚。无论是五星主厨、连锁餐饮集团抑或路边摊，蔬食料理百花齐放。你，今天吃「菜」了吗？
◎天菜的理想模样／蔬人专访：找蔬食&弘阳生技&捷欣鲜／小测验：你的蔬食天菜是哪一款
■高冷学霸－深入米其林绿星现场
《米其林指南》2020年推出全新奖项「米其林绿星」，表彰致力于环境永续的卓越餐厅。本次特邀四间夺得绿星殊荣的「学霸」餐厅，探究他们如何一面传递永续理念，一面发挥蔬食魅力。
◎小小树食／阳明春天／THOMAS CHIEN／好屿HOSU／高冷学霸Q&A
■知心竹马－老牌餐饮集团的新「绿」海
近年来许多老牌餐饮集团积极布局蔬食品牌，抑或本就扎根蔬食领域的企业于旗下再创新品牌。犹如长伴左右的青梅竹马，知悉众人对绿色生活的向往，打造台湾蔬食餐厅新气象。
◎毛蔬／Ranger Land／炒炒／养心沙龙／小来刈包／不荤主义／PRESERVE／新筑窟／五郎时食／天香楼／老爹蔬食╳拾叁珈琲／膳馨／养心茶楼
■年下奶狗－独立餐厅的蔬食野心
像极浪漫喜剧中突然闯进女主角心中的「年下奶狗」，独立餐厅以其主厨或创办人品味为标志，大胆且灵敏，无论是菜单或空间都能果敢展现个人风格，迅速应对千变万化的市场。
◎云川水月／foldie／¬fteen 拾吾／TheBorage／Anjali Café & Yoga／美蔬斋／植光圈／SOi 植物系甜点／无所洋食／旬尝／玖所／弥乐事／明诺尔／菜粽李／树巢
■成为天菜－料理新手也OK！
◎天菜食谱五选
※本期其他精彩单元
■Special
【专题报导】岁月凝成的风景──喀什再发现
喀什古城是西域文化的浓缩，但其实在喀什市之外，地域广大的喀什地区有更多罕为人知的风景。
【专题报导】哪一杯才是王炸？──寻茶福建
正山小种、大红袍、铁观音、福鼎白茶、茉莉花茶……一同来寻找您心中的那一杯「王炸」。
■文化
【李开周／戏说古早】《唐朝诡事录》一斤胡椒换几鸡
【雪羊／偏向山行】走入大清帝国官道：金字碑古道
【主编带路】越南越北越好玩
【中华快译通】溪底大木匠师王益顺
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■生活
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【特别报导】爆改江南老市场
【跟我走】非典型罗马假期
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■新讯
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【创讲堂】无性别潮时尚，我穿我主张
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