曾几何时，国际品牌的亚太总部不再选址东京香港，而多半落脚上海。从重奢轻奢、平价时尚、家电家具到连锁餐饮，同声一气以上海为据点。三步一个「全球旗舰」、五步一个「世界最大」，成了漫游上海实质写照。去年年底开幕的星巴克臻选烘焙工坊，即坐拥旗舰与最大两个头衔于一，独占兴业太古汇裙楼，远远望去，实难想像这不过是商场一隅，竟像是个无中生有的独立建筑。

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有别于传统白底绿身商标，上海旗舰店格外标明「臻选」二字，意谓主打星巴克旗下顶级咖啡副牌Starbucks Reserve。既为臻选，超过八百坪的空间，展示了从一粒豆子到一杯咖啡，层层臻选的历程，犹如一间观光工厂、一个主题乐园，就这么移植到了咖啡厅里头。不定期导览解说（或可透过手机互动程式观看），循著生豆、烘豆、储豆顺序，最终见证这些豆子经由天花板上嵌著的红铜管线，就著气压给运送到店内各个吧台，所谓产地直送，这才是名符其实的产地直送。

迪士尼乐园一般，上海旗舰店拥有多个主题各异的吧台，供应甜点面包、咖啡茶饮、周边商品、特色调酒与佐酒小食（是的，包括以调酒方式烹制的咖啡，也有以咖啡原理发酵的啤酒），其中不少品项是独家限定，游走其间，处处都有新发现。再如迪士尼乐园一般，尽管店内人山人海，四百余名员工几乎有问必答、来者不拒，悉心解决关于咖啡的背景知识，乃至口味也能够量身订做。

八〇年代的星巴克，素来是以咖啡师与咖啡客距离贴近闻名，如同社区小店，街坊邻里在此喝一杯咖啡、道一声早安、说几句人生。可惜快速拓点以后，此情此景再不复见。而纵然上海旗舰店如此没日没夜（周末甚至必须控管进场人数，建议上班以前和晚餐时间造访），也试图极力重现那一杯咖啡、那一声早安、那几句人生。

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