酒厂门面有一幅市景速写，画的是空中鸟瞰大围的样貌。这座狮子山下的郊野社区，素来只以车公庙、望夫石闻名，除此以外别无其他，如今则迎来本土手工啤酒品牌大围啤。然而，大围啤并非大围酿造，以此为名，一是因为Henry生于大围、住于大围；二是意指朋友相聚痛饮，因而有了孟浩然「故人具鸡黍，邀我至田家」的寓意在其中，一种以酒会友的概念。

狮子山下的沙田大围，地如其名，八○年代初期，之于九龙港岛而言，是一「林尽水源，豁然开朗」的化外之境。却也因此，Henry谈起童年那些屋邨、公园、庙宇、街坊，彷彿谈的是一个辽远的结界。若干年后，他终究选择大围作为往后安身立命之处，乃至创业也沿用了这个带点乡愿的名字，这是他的莫忘初衷。他解释道：「大围也是一大群人围在一起喝酒的意思。」这个画面、这种气氛，对比大围啤的产品，那些屋邨、公园、庙宇、街坊，似乎立刻浮向目前。

万事万物背后都是个小宇宙

问及酿酒初衷，Henry如此回答：深入浅出地教育大众精酿的真谛。尽管精酿正夯，然而不可讳言，社会对于手作与商业啤酒的分野、流程、元素、意义并不那么理解。前度女友／现任太太Wendy在投入以前其实也一无所知，身边不少亲友首次接触就在两人的婚宴上，然后恍然大悟：原来这就是精酿啤酒！Wendy说道：「一如lifestyle没有孰优孰劣，只有选与不选，我们希望提供另外一种选择，告诉大家啤酒背后也是一个小宇宙。」

从一无所知到一头栽进，从前度女友到现任太太，大围啤的一砖一瓦，只有夫妻两人胼手胝足。一爿约莫台北套房大小的酒厂，既要酿酒，还要装瓶，包装在这里，下单在这里。即便怀孕卅六周，照常张贴酒标、开车送货。Henry笑言：「我们有香港最迷你的厂房、最精简的人事、最手工的流程。」这令我想起〈狮子山下〉这首歌。

狮子山下，两个孩子

罗文演唱的〈狮子山下〉，是同名单元剧集主题曲，不时经援引作为香港精神象征。恰巧大围位于狮子山下，映照两人一路行来，宛如歌词所说「同舟人，世相随」。那段曾经对于水质原料计较再三，对于物流行销从头摸索，乃至挑战水果茶口味功败垂成忍痛舍弃的日子，彷彿都随著两个生命（孩子与事业）的诞生，显得无足轻重了。

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