吐鲁番，一座号称中国「最低、最热、最干、最甜」的绿洲城市，位处地表最年轻沙漠──库木塔格之滨。具有悠久的葡萄交易历史，早在两千年前便开始大规模葡萄种植，使之成为驰名中外的「葡萄之乡」。

葡萄沟里满是葡萄

俗语云：「东海的螃蟹西海的虾，比不上吐鲁番的葡萄，哈密的瓜」。

吐鲁番，维语「最低地」之意，因境内世界第二低漥地──艾丁湖而得名。由于此地深居内陆、降雨稀缺，盆地低洼地形又令热气积聚，使全年异常炎热，夏季平均高温在摄氏卅八度以上，周边沙漠更曾测得八十二度的极端高温，自古有「火洲」之称。

世界葡萄干大国

本地葡萄种植历史悠久，据《史记‧大宛列使》和《汉书‧西域使》记载，西元前二世纪西汉张骞出使西域时，即发现此地葡萄香甜可口，冠绝西域。

两千一百年过去，葡萄依然是吐鲁番农民重要的经济作物之一，与葡萄相关经济链，包括生鲜葡萄、葡萄干、葡萄汁、葡萄采摘旅游业……等带来的经济收入，贡献了吐鲁番农民年三分之一以上收入。

目前，吐鲁番全境葡萄种植面积达五十万亩，每年由此地产销的各种类葡萄干，占中国国内市场份额九成。在全世界葡萄干生产国中，占比百分之七，仅次于美国与土耳其。

由于葡萄收获与保鲜期短，每当夏季葡萄盛产，农民便将葡萄悬挂于晾房中，经热风烘干，成为一串串半透明的葡萄干。©视觉中国

©宋士敬 / CTPphoto

沙漠火洲葡萄乡

吐鲁番位处天山南麓，地表最年轻沙漠──库木塔格之滨，能摇身一变而成绿洲「葡萄之乡」，不得不归功于特殊灌溉系统「坎儿井」的发明，也与当地特殊气候，正好适合葡萄增糖有关。

吐鲁番最大片的葡萄晾房区，前后绵延六公里，葡萄干都产自此区。晾房背倚天山山脉，坎儿井引天山积雪融水至此，滋养出戈壁上的绿洲。

低雨量干燥环境，正好为葡萄减少虫害、增加授粉成功率，而终年高温、日照极长、日温差大，白天日照加强了光合作用，产生大量糖类，夜间低温又使呼吸作用趋缓，减少糖类消耗，使得每日的糖类制造量大于消耗量，转化为糖分后，便牢牢储存在葡萄之中。 

一般来说，葡萄含糖量约在百分之八到百分之十，而吐鲁番种植面积最广、最常用以加工成干的品种「无核白」，鲜果含糖量高达百分之廿，晒干后更可达百分之六十，一颗葡萄相当于半颗糖！

葡萄沟

地址_吐鲁番市区东北13公里处

价格_RMB 60

时间_8:30-19:30

带路人 麦迪娜‧爱尼瓦尔

吐鲁番市维族，九○后，亚尔村本地人，五岁开始学习汉语，因此汉语流利，曾获民族舞蹈大赛冠军。

带路人推荐：葡萄藤下酣梦一场

吐鲁番民风纯朴，因为气候干热无蚊虫、少露水，本地家户的庭院里皆摆有木制床榻，白日里翠绿的葡萄藤遮天蔽日，在毒辣阳光下巧取一片荫凉；日落后气温下降，晚风徐来，带走夏日的燠热。

新疆十八怪之中的「床铺摆在大门外」，描述的正是吐鲁番露宿乡野的现象。当夜幕低垂，在庭院里、屋顶上、水渠边幕天席地而眠，还有比这更惬意的夏夜吗？

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