让永续与美味同行！台南晶英举办「山土地海—永续岛屿餐桌」，邀请屏东雾台乡好茶村的部落野味餐厅—AKAME主厨彭天恩，与台东长滨法菜之星──Sinasera 24杨柏伟联手献艺，透过「美食」实践联合国17项可持续发展目标（SDGs）。在黑潮海洋文教基金会董事张卉君引荐之下，本次餐会共汇聚十组农林渔业的共好团队，优选宝岛味美丰饶的食材，由双厨创作八道永续菜式，搭配横扫国际金牌奖项、由全台首位取得法国葡萄酒酿造师认证的陈千浩所打造的台湾地酒「埔桃酒」，11月22日晚宴、23日与24日午、晚宴共五个场次，每位含服务费9,980元，〈晶好购〉10月21日中午12时开放席次预订：https://silkslife.com/。

台南晶英永续岛屿餐桌计画透过「食物」传达理念，盘中的料理不仅是主厨精湛技艺与当季鲜美原生食材的完美结合，佐餐饮品与主题概念更强化了体验深度。「山土地海」客座餐会找来餐厅隐身在深山与海岸边的主厨──彭天恩(Alex)与杨柏伟(Nick)实现首张永续菜单，AKAME在鲁凯部落语言代表「烤」，Sinasera是阿美族语象征「大地」，融合传统柴窑烧烤与大自然赋予的珍稀食物，加上彭天恩过去曾在台南生活多年、杨柏伟则是府城子弟，两位星厨如今重返熟悉旧城，揉合彼此烹饪习性，为永续味觉提出新译。

两位名厨在菜单中所使用到的乌壳绿竹笋、石虎米、水雉野莲及菱角、鲣鱼、虱目鱼、鬼头刀、蜂蜜、黑豆酥、野生爱玉等，皆来自于致力于友善栖地的共生品牌，包含台南七股黑琵牌、台南官田菱雉菱、台南学甲幸福千千岁、台南楠西生产履历蜂蜜/升峰蜂场、嘉义县友善诸罗树蛙蔬果生产合作社、美浓湖水雉栖地、美浓黄蝶翠谷爱玉、特生中心友善石虎标章「阿虎加油』农友、新北禾乃川国产豆制所、花莲洄游吧，台南晶英未来也将持续携手这群职人团体，追求食材产地蕴藏的生态价值，运用友善食材同时守护野生栖地，展现食有所择、万物共好的愿景，从府城出发，让台湾实践产地到餐桌「三生一体」的无限可能。

台南晶英「山土地海」不只是一场餐会，更是共创食、饮、艺的全方位体验，搭配的佐餐酒品由金牌侍酒师、同时也是台南晶英葡萄酒顾问陈冠璋根据菜色口味与风格精心策画，席间另有Bar T.C.R.C创办人黄奕翔、2022 Diageo World Class调酒大赛台湾冠军余瀚为设计的鸡尾酒，为味蕾增添惊喜，陪衬悠扬的台南调子，则是「府城流浪汉」金曲歌王谢铭祐呼应食材量身打造的音乐歌单。最后，每位宾客桌上利用回收尿布再造的绿色环保菜单，是由纸艺结构设计出众的半只羊立体书实验室与国际剪纸艺术家杨士毅构思，翻开这张与餐桌共学的篇章，希望唤起更多人对于可持续性共创的觉醒，选择吃好的，也选择好吃的。