台湾遍地开花的臭豆腐，哪一种是你的最爱？哪一家是你的口袋名单？今天，就来揭开那些超特别、口味又独特的隐藏版的臭豆腐！

 

 

21世纪臭豆腐 想吃要等半小时

臭度★★★☆☆　创意★★★☆☆

 

跟皮蛋臭豆腐一样是顶楼加盖，不过这家盖的是起司片。臭豆腐炸好起锅后，将起司片覆于其上使之融化，吃起来有牵丝的趣味。不过也因为工序繁复，制作时间达半小时以上，老板叮咛：「想吃的客人，先打电话来订！」

 

 

 

地址_台中市东区旱溪西路二段17巷13号

电话_0981-106715

时间_17:00~00:00，不定休

 

臭美系湖南长沙臭豆腐 长沙来的独特黑金

臭度★★★☆☆　健康★★★★☆

 

老板到湖南旅游时爱上长沙黑臭豆腐，花八个月时间研发蔬果卤水，做出来的豆腐外黑内白，有瘦子（湘式）跟香酥（台式）两种。店员说：「盘子上所有食物都是自家生产！」豆腐工厂就在店后，产地直臭，臭得安心。

 

 

 

地址_台中市丰原区丰势路一段336号

电话_0975-230088

时间_14:30~21:00，周日休

 

玛吉酵素臭豆腐 彷彿在吃咸酥鸡

臭度★★★☆☆　酥脆★★★★★

 

堪称全台北最文青的臭豆腐！店内绿意盎然，豆腐以蔬菜酵素发酵，不像传统臭豆腐那么臭，却多了一股清香。更特别的是老板虽仅一次炸，却能炸出咸酥鸡般的香酥口感，十分酥爽。

 

 

 

地址_台北市大同区宁夏路80号

电话_0989-502969

时间_11:30~20:30，周一、二休

 

潭子臭豆腐 不在潭子的潭子名产

臭度★★★★☆　经典★★★★☆

 

朋友每知我是潭子人，都说：「潭子臭豆腐很有名！」其实潭子臭豆腐不在潭子，在中华路夜市。据说前代老板是从潭子推车来做生意而有此名，在臭豆腐界素有神级地位，名气远比潭子真正的特产荔枝还大，值得一尝。

 

 

 

地址_台中市中区中华路一段81号

电话_04-22292507

时间_15:00~01:00

 

恶鬼臭豆腐 招待外国人首选

臭度★★★★☆　搞怪★★★★★

 

 

 

一上桌我就笑了，老板独创的皮蛋臭豆腐，活脱是士林的北艺中心——方正的炸臭豆腐上摆著炸皮蛋，不但炸上加炸、臭上加臭，对于外国人来说更可能是恶上加恶（笑），绝配！

 

地址_台中市潭子区大丰路三段192-2号

电话_0913-267975

时间_17:00~03:00，周一休

 

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更多内容请详旅读《寻找台湾天菜》

2024年10月号 第152期

 

https://www.orchina.net/product/518

 

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曾令愉

现任《旅读》杂志企划编辑。

1988年生，政大中文系硕士，采访经历艺文、建筑、教育、旅游等领域。上班努力做一个文字从业人，下班努力做一个跑步的人。cgcfish@gmail.com

 

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