台湾人喜食锅物，尤其进入秋冬时节以后，餐席间各种汤头和佐料的排列组合，每每令饕客欲罢不能、直想遍尝锅中百味。

来到北越的山城沙坝，这份汤汤水水的食兴同样能获得充分满足──当地颇受赞评的｢Red Dzao House｣（意为红瑶之屋）结合少数民族文化和传统饮食特色，历来以荤素兼备的飨食内容，替自己赢得了口碑！

竹编灯笼，刺绣椅垫，餐厅建筑整体的木作结构更令人意识到沙坝作为越南少数民族之乡的独特性；这份独特性同样体现在一道道美味佳肴上，比如凉拌香蕉花酸肉，剥切成细丝的红萝蔔、洋葱替料理回添香色，口感脆韧而多汁，既下饭又开胃；又比如造型巧趣的竹筒糯米饭，外酥里嫩的米块间复糅进了竹木的清香，反而别具轻盈的质地。

至于用作锅料的鲑鱼和鲟龙鱼，则皆取自当地人工养殖的品项，不但新鲜可期，又能有效减少食物运送过程产生的碳足迹。其中鲑鱼虽不以油花见长，可是肉质弹嫩、紧俏爽口，适足以和清甜的蔬食汤底相得益彰；富含胶原蛋白的鲟龙鱼片则扎实绵密无腥气，涮汤而食，尤能凸显其真材实料的营养价值。

从海岛到半岛，从平原摩登都会到少数民族聚落──如此翻山越岭前来Red Dzao House吃火锅，吃的不仅是味蕾体验，也是北越原汁原味、无可替换的情怀！

诚旺旅游

地址_台北市中山区建国北路二段66号5楼

电话_(02)2515-2828

网站_www.loyaltytour.com.tw

备注_更多北越旅游行程请参考：www.loyaltytour.com.tw/vietnam/hanoi/

Red Dzao House

地址_ 4b Thác Bạc, TT. Sa Pa, Sa Pa, Lào Cai

电话_+84-825-169-789

时间_08:00-22:00