想到新竹，最先浮现于脑海中的会是什么印象？科学园区？米粉、贡丸？还是精湛且名闻遐迩的玻璃工艺？这些都没错，然而除此之外，新竹还是个农产发达的大县，例如坐落竹县东南的宝山乡境内，便以种植水稻、柑桔等为大宗，与此同时，当地更延续日治时期以降的制糖传统、持续走向精致的小农栽作；而全台独一的「橄榄产销专班」，也在宝山落地生根，显见宝山福地，果然孵孕了不少来自土地的丰饶。

时序滑入金风送爽的秋天，在这收获的美季，不妨随著永续旅行品牌｢岛内散步｣走入竹堑乡村，一面逐风冶游，一面也体验小农实作的朴拙乐趣！

我的故乡不在远方，就在橄榄树下

「不要问我从哪里来，我的故乡在远方……」由作家三毛填词、歌手齐豫演绎的〈橄榄树〉，无疑是首传唱迄今的民谣金曲；然而橄榄树并非远在梦土彼岸，事实上抵临新竹宝山，来客很难不为田地旁、坡峦边一棵棵枝繁叶密的橄榄乔木感到心折──早在上世纪八○年代中，本地的「橄榄先生」便以专意于开发橄榄农产而闯出名堂，尔后随著种植经验的积累以及品种、工法的优化改良，甚至有非洲的庄园业主不辞万里之遥而来，只为趋前就教。

不同于传统的量化农业，本地的橄榄坚持以不打药、不施肥的自然农法培育，并以散种为主；参与「宝山逐风」相关活动的旅人，将有机会透过主人家翔实的导览认识科属有别的各类橄榄，并在专员指导下体验敲果的乐趣──品种以台湾高拔的土橄榄树为主，游客使用长竿、由枝干外侧向内侧击打，树底则率先铺展开一层厚实的粗布，一来防止橄榄碰伤，二来则方便后续集中处理。

落下的橄榄几经清洗、软化去涩等步骤，即可进入蜜渍阶段；而除却躬身动手参与洒糖、封罐等醃制流程，活动当日中午的餐膳，即巧妙绾结橄榄美果与在地小农出品的时令蔬蓏……换言之，毋须等待橄榄酦酵完全，旅人便可率先品尝其风味，感受青果无穷的魅力。

新城风糖：探索甜蜜蜜的乌糖前身

熟悉新竹产业发展史的旅人，应当明了早在日治时期，宝山便以合适的地理与季候条件，成为甘蔗的大规模栽种区，连带运转起制糖、售糖的商机；随著时移事往，如今盛况虽不复见，那段飘散甜味的集体记忆却未尝全然消散，相反的，它逐渐化整为零，转而以小农精致作业的型态重新回到众人眼前。

在「宝山逐风」活动的下半场，岛内散步将携手社区工作站「新城风糖」，一同带领旅人前进蔗园，体验一把汗滴禾下土的农活。在聆听完选砍甘蔗的要诀后，每位参与者即可按图索骥，先使用镰刀刨去根部周边杂草，再缘著弯刃角度顺势砍斲主茎干，直至成功取下甘蔗为止。

有了现成的材料，自然可以进一步复刻糖厂榨汁的过程，无论是运用自动机械抑或采行人工古法，最终那一节节原料蔗将转化为生津止渴的甘液，为这趟亲近土地和自然的寻「宝」之旅暂划下华丽的句点。

如此寓教于乐的游程，目前可透过「岛内散步」网站预约报名10/12（六）、10/26（六）两个场次──趁著大风起兮的果熟秋季，赶紧把握难得的逐风机会！

宝山逐风｜秋收糖渍风味，深度物产巡礼

报名网址_walkin.tw/tour/1469

备注_「逐风」全路线资讯：walkin.tw/page-1407