造访成都前犹豫了很久到底要住在哪里，思来想去终于下定决心采访过程全住在牛市口。若说玉林街道是成都的左岸，那牛市口路则如同东京的下町，最道地的庶民文化在此被妥善安置。

二环内被一幢幢高楼所包裹的牛市口路内，法国梧桐树筛下的细碎暖阳洒在街上，站在街口一眼就能望到尽头。但当真正走入这不足四百公尺的短巷中，尽管外头时光以高铁车速疾速前行，但街内自成一格独自生长，所有人事物以自己的闲适步调运行著。牛市口路比邻成都二环路高架桥与地铁二号线牛市口站，虽然位处交通枢纽上，但相较商业观光化的春熙路，生活于此的多半是在地居民，身处其中浓浓生活气息扑面而来。

©陈育升/旅读

你在这头，我在那头

但牛市口绝非陈旧街巷，细探街道景象便能发觉，老店舖与新店舖按照自发默契并列左右。右边以新店家为首，如火红的N³面包店、法式咖啡馆Café de Coucou、韩式料理店coko frigo，左边以老商家为主，如成都苍蝇馆五十强铁门炸酱面、老一辈成都人的回忆徐记回锅肉川菜馆，两方隔著一条街对望。牛市口这条街同时包容了两代人想法，彼此隔著一段恰到好处的距离不互相打扰，展现出成都兼容并蓄的面貌。

或许因为悠久历史底蕴，才孕育出牛市口如今样貌。至少有三百年历史的牛市口路，在清末至民国期间为成都最大耕牛集市，间接带动周边市集发展。这条街也为往昔成渝公路起点，但后来因为旁边的无缝钢管厂建立，九眼桥才成为公路新起点。不过有失必有得，牛市口因而成为宿舍工人活动地，各种传统美食与市井文化在此萌生发芽。如今，成都苍蝇馆与各国美食共存于这条短街内，透过舌尖将能彻底解锁成都的新旧姿态。牛市口路仍走在自己的道路上，容纳著成都的过去与未来。

曹家巷 ©陈育升/旅读

青龙巷 ©陈育升/旅读

【经选店家】

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➊N³面包店

广纳两代人的牛市口路上，最知名的新店家绝对要属N­面包店。除了可挑选伯爵茶裂纹贝果、蒙特利尔蓝莓贝果等经典款，还能选择各式抹酱。其他如肉桂卷、酵液吐司与各种欧式面包等，也是人气品项之一。

N³面包店 ©方玉如

N³面包店 ©张慧萱/旅读

➋惠友记双流白家肥肠粉

一碗肥肠粉，不只让观光客们魂牵梦萦，更是所有成都人的儿时回忆。除了炸酱面外，在牛市口路也能吃到正宗双流肥肠粉，Q弹香辣的肥肠粉才是打开成都的正确方式。

惠友记双流白家肥肠粉 ©陈育升/旅读

➌灌汤包

坐在街边的橘色塑胶椅上，一口灌汤包一口豆浆，这是成都老老少少开启一天的钥匙。位在街角的灌汤包店人潮络绎不绝，虽然不是什么网红名店，却能感受最真实的成都生活。

灌汤包 ©陈育升/旅读

➍铁门炸酱面

不起眼的白底黑字招牌，仅有六张桌子的小小店舖，便是成都苍蝇馆五十强铁门炸酱面全貌。在美食林立的成都占有一席之地，足以想见铁门炸酱面的美味，除了必点炸酱面，酥脆咸甜的五香油茶、甜辣的甜水面与馓子豆花，全是不可错过的佳肴。

铁门炸酱面 ©陈育升/旅读

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更多内容请详旅读《成都，巴适圈》

2024年7月号 第149期

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张慧萱

《旅读》企画编辑

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