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峇里岛铜板美食：平价料理的味蕾惊喜
Mie Ayam Bakso
必吃指数 ★★★
Mie Ayam Bakso ©李智凯
峇里岛街边看到的摊贩中，主要有一类型贩售Mie Ayam Bakso。Mie，面；Ayam，鸡肉；Bakso，牛肉丸，直翻就是「鸡肉牛肉丸拌面」。口味清淡，但当地人多会另外加酱料。
OS：餐点乍看好似我们的阳春面配贡丸，另外，当地人常搭配的酱料味道则像我们的甜辣酱（还是台中有名的那牌）。
Babi Guling
必吃指数 ★★★★★
Babi Guling ©李智凯
在以伊斯兰教徒为多数的印尼，峇里岛是少数可以明目张胆享受猪肉的省分，而烤猪饭（Babi Guling）即为岛上的人气猪肉美食。作法主要是以香料慢火烘烤整只乳猪，一份餐点主要包括米饭及切碎的烤乳猪，根据店家差异，有的会佐以猪肉串、炸猪皮等。价格便宜，是当地居民都会享用的平价料理，常常中午就会售完，建议想要尝试的饕客要趁早！
Babi Guling ©李智凯
OS：好！好！吃！不枉费我们每次上车就狂问计程车司机们哪里有Babi Guling。
Mie Nasi Goreng
必吃指数 ★★★★
Mie Nasi Goreng ©李智凯
拉面配白饭，淀粉配淀粉，不是日本人的权利！Mie Nasi Goreng在一道料理中融合印尼炒饭及炒面，如果你有选择障碍，推荐直接来上一份Mie Nasi Goreng。
OS：不知道是我们有印尼胃？还是因为炒饭一家亲？采访期间，我们每天都吃一份印尼炒饭，并且从没踩过雷！
Bebek Goreng
必吃指数 ★★★
Bebek Goreng ©李智凯
查找峇里岛美食，必然会出现脏鸭饭（Bebek Goreng），料理主要是以炸到酥脆的鸭肉作为主菜，搭配米饭、家庭配菜及自制辣酱。不过，这道菜实际上非峇里岛传统料理，而是一家乌布餐厅研发的料理，经过商人炒作成为「峇里岛必吃美食」。取名为脏鸭，则是因为餐厅开幕前，田里的鸭子跑进刚装修的店内、弄脏了地面磁砖。
OS：价格较贵，尝鲜可以！
Sop Buntut
必吃指数 ★★★
Sop Buntut ©李智凯
同场加映第二弹则是非峇里岛独有、印尼的街边美食牛尾汤（Sop Buntut）。不同于单纯熬制牛尾的燉汤，印尼又有以油炸或烧烤先行为牛尾调味的做法（Sop Buntut Goreng），汤头通常以青葱、大蒜、黑胡椒、肉豆蔻及丁香等调味。
OS：实际品尝后，我们只有一个感想：「欸？我们回台湾了吗？」口感清甜，像是多加了蒜酥的台南牛肉汤。
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2024年1月号 第143期