延续爪哇美食之旅系列活动的巨大成功，安缦齐和（Amanjiwo）将于 2023 年3 月 16-19 日期间傲然推出备受期待的美食之旅，呈现印尼厨艺大师炮制的佳肴，致敬爪哇乡间多彩的饮食传统。安缦齐和名为「宁静的灵魂」，寓意其所在环境的幽静，私密与优美。度假村诚邀宾客踏上非凡的寻味旅程，沉浸于爪哇的文化传统。

此次活动由著名主厨及作家Petty Pandean-Elliott 与安缦齐和行政主厨Reza Kurniawan 共同主理，在三天的旅程中呈现多种精致的料理体验，包括美景相伴的早餐，饮食文化讲座，以及盛大的婆罗浮屠寺庙晚宴。

寻味爪哇

爪哇传统是印尼多元文化的一部分。数百年来，食物一直是爪哇民俗、庆典仪式与和谐社区精神的重要组成部分。爪哇岛上分布著大片火山区，肥沃的土壤为稻米、热带水果和各色奇妙的香料提供了理想生长条件。

为颂扬爪哇丰富的饮食传统，安缦齐和呈现为期三天的美食行程 -- 「爪哇餐桌」，饕客们届时将在巍峨山川之间饱览婆罗浮屠美景，品味爪哇美食。2023 年3 月16 日，安缦齐和驻地人类学家Patrick Vanhoebrouck 将举办别具洞见的人文讲座，随后，宾客在泳池俱乐部参加Petty Elliott 和 Reza Kurniawan 两位主厨精心准备的五道式晚餐，体验现代爪哇风味。

第二天的行程以普罗戈河畔的传统爪哇早餐拉开帷幕，宾客将体验到传统的「lesehan」风格丰盛餐点，坐在矮桌旁的松软靠枕上，品尝盛装在竹盘上的佳肴，用餐同时可悠享静谧的河岸风光。午后，前往度假村的图书馆，与主厨Petty Elliot 会面交流，争当第一位获得签名版《The Indonesian Table》的幸运儿。该书通过主厨自己的故事和食谱讲述了印尼海纳百川的饮食传统。这一天的最后，拜访帕翁寺旁的民居 -- Pak Bilal 的家，体验宜人的晚餐，感受爪哇乡村生活。

第三天，在安缦齐和Gubuk Sawah 花园内享用早餐，翠绿稻田、婆罗浮屠与远处的火山山峰一一映入眼帘。最后一晚，在婆罗浮屠寺庙内享用丰盛的六道式晚餐。主厨选用安缦齐和周边几公里范围内的爪哇精品食材，艺术品般的佳肴丝毫不逊于美轮美奂的用餐环境。

为期三天的行程由全球知名的艺术、设计、建筑、时尚、美食及旅游出版社Phaidon 大力支持。

和谐人文之旅

主厨及作家Petty Elliott

Petty Pandean-Elliott 是一位屡获殊荣的印尼厨师、作家、企业家和慈善家，出版过多部畅销的印尼烹饪书。她曾担任「亚洲50 个最佳餐厅」及「全球50 个最佳餐厅」评委，以及2017 年印尼版《铁人料理》节目特邀评委。Petty 曾被收录于Phaidon 出版社2017 年版美食指南《Where Chefs Eat》，并于2015 年被《The Peak》杂志评为印尼最具影响力的女性之一。Petty 还将与Phaidon 出版社合作，于2023 年4 月出版《The Indonesia Table》，致敬印尼饮食文化。

行政主厨Reza Kurniawan – 安缦齐和

Reza Kurniawan 的餐饮业生涯始于一家奢华别墅度假村的副主厨职位，自那时起，他的足迹遍布全球各地，从阿联酋、卡塔尔、美国、沙特阿拉伯，到印尼，柬埔寨和泰国，不断精进烹饪技艺。Reza 拥有19 年的丰富后厨经验，长期实践可持续美食理念，尽最大可能选用当地食材。

驻地人类学家Patrick Vanhoebrouck – 安缦齐和

Patrick Vanhoebrouck 拥有芝加哥伊利诺伊大学人类学学士学位，以及荷兰莱顿大学文化人类学硕士学位。他在日惹已生活了近15 年，专注于爪哇文化与宗教研究。Patrick 积累了有关爪哇宗教、文化、历史和古代文学的专业知识，立足于古籍书海之中，解析传统爪哇文化与实践的当代表现形式。