【食讲堂】传承美味台菜家宴于2022年9月4日中午12:00于欣叶台菜创始店热闹开席，由美食烹饪老师程安琪、欣叶国际餐饮董事长李秀英共同主讲，参与者从美食当中，一同阅读台菜的历史渊源，品尝幸福滋味。

台菜随著时代的更迭，逐渐融入了时空变化下的吃法与食材，而始终不变的是一端上桌立刻展现出款待客人的心意，放入嘴中的温情。直至日治时期，酒家为当时较具规模的餐厅，因此开展精致化台菜的道路。无论过往的酒家菜、现今的台菜，最核心的精神便是主人款待每位宾客的心情，让餐桌上每个人吃下嘴暖、心也暖。

程安琪老师更接续道，台菜宴客菜的特色，份量要够澎湃，甚至要多到可以打包回家的习惯。还有一说法是：比起当下的美馔，打包回家的「菜尾」甚至更有味道。不过现今讲求食品新鲜，一定要出菜即色香味俱全。经老师的解说，也让参与者见识到台菜背后热情、好客的精神。

作为台菜文化幕后的推手，欣叶台菜将过去的家常菜端上宴席桌，四十余年来的岁月同时映照了台菜的历史。坚持食材新鲜、手工餐点，打破当时「台菜无大菜」的印象。每一道餐点甚是讲究，如杏仁豆腐的手工精细，才耐得住嚼，在口中香气四溢。

被参与者问到「保持年轻的秘密？」欣叶国际餐饮李秀英董事长，说到「不健康的、自己不吃的东西，绝对不能够卖给客人！我们餐点非常健康、干净，多吃健康的食物，就是常保年轻的秘密！」

食讲堂系列活动搭配饮食相关专业人士及主厨，在享受佳肴的同时聆听深度知性饮食故事，详细后续活动资讯敬请持续追踪。