距离第一本「诗房菜」《完全壮阳食谱》出版逾廿年后，诗人焦桐再次将笔端凝定于丽味迭出的饮膳世界──遥想昔年语不惊人死不休的创意食／诗谱，曾在文坛内外掀起一阵活色生香的议论风潮，诗家本人更因此经常受邀前往各大餐馆试菜；如今滚滚红尘依旧，中年以后，焦桐虽不致与青灯黄卷长相为伴，然而观诸新近付梓的《蔬果岁时记》，其舍荤就素的主题趋向，似也隐约透露出诗人晚近的心境转折。

身兼料理美学的鉴赏者、饮食文化的评论者等角色，焦桐过去除了曾数度带队出访考察异国料理、搜罗一手情报，也戮力编纂当代台湾的年度饮食文学选集，为岛屿风味的递嬗留下模印。而在这本淡出真滋味的散文集中，焦桐则选择回归土地岁时，严选六十余种蔬菜果蓏，并由文学、史料乃至于科学数据的角度观照，娓娓道来这些地粮的身世──自古以来，农民跟随节气栽种不同的作物，依循一方水土的条件创造各种美食；所谓的「岁时」，意即黔黎百姓配合四季的运行而行事，一方面表征著人与自然的和谐互动，更体现了物我交融的伦理关系。

在《蔬果岁时记》里，焦桐引领来人寻觅土地上最新鲜也最悠久的收获，除却食材的生长履历和属性提点，我们还可以在〈瓠瓜〉中读取孔老夫子怀才不遇、以「瓠瓜徒悬」自喻的况味，从被国际癌症研究署（IARC）列为「第一类致癌物」的〈槟榔〉感知其魅惑而危险的双面性，而〈山药〉、〈红豆〉、〈香椿〉、〈柠檬〉等诸篇章，在述及饮馔经验的同时，字里行间亦不时出没著对「焦妻」的怀念──饮食男女，藉著睹物、识味而思人，蔬果岁时不仅启发了万物流转的契机，也含蕴人事际遇所宕开的生命年轮。

回到作者自序的〈菜园肚皮〉，焦桐以为：「蔬菜之美在于清淡，我认为锻炼味觉可以从季节食蔬开始，味蕾若疏于品尝清淡之味，一旦习惯了重口味，就变得呆滞昏眊，再难以欣赏清淡之美。……食物精致、清淡到一定程度，必须仔细品赏，认真吟味。寻找美即是寻找美。」自舌间出发，透过感官六识、蔬果的丰姿以及诗意的想像系年，本身就是在履践一道玄奥的天机。

【作者简介】

焦桐

1956年生于高雄市，曾习戏剧，编、导过舞台剧于台北公演。出版诗集《完全壮阳食谱》被误认为美食家；就此「误入歧途」，钻研饮食文化成痴，创办《饮食》杂志、编选年度《饮食文选》；耕耘饮食文学二十载，人称「饮食文学教父」。

已出版著作包括诗集《焦桐诗集：1980～1993》、《完全壮阳食谱》、《青春标本》，散文《在世界边缘》、《暴食江湖》、【台湾味道三部曲】；《滇味到龙冈》及台湾小吃圣经《味道福尔摩莎》等等三十余种。编有年度诗选、年度小说选、年度散文选及各种主题文选五十余种。

【资讯内文】

作者_焦桐

出版社_二鱼文化

图片版权_二鱼文化