南瓜含维生素A及E 还有丰富的锌元素及胡萝蔔素，除了可增强身体免疫力，还能促进生长发育，具有很高的食用价值；而将南瓜加上麦芽糖与姜汁一起烹煮，还能成为非常好的止咳食疗汤品呢！

材料：

东升南瓜一颗

姜片适量

麦芽糖50g

白兰地少许

鸡蛋3颗

鲜奶150cc

鲜奶油100cc

香草豆荚半只

作法：

1.由顶端算起近1/4处，将南瓜横剖开来，挖出南瓜肉与南瓜籽（瓜肉挖出约150g即可）。

2.将挖出的南瓜肉蒸熟、捣碎再过筛；瓜泥置凉后，复取鲜奶油以及刮下后的香草籽一起拌匀。

3.接著取一小锅，将姜片、麦芽糖、白兰地一起放入熬煮，直至姜片浸入糖色。将姜片捞出（别急著丢弃，最后可拿来当装饰），姜糖液置凉备用。

4.把鸡蛋、鲜奶跟做法2.、做法3.的成品一起拌匀过筛后，倒入挖空的南瓜盅里（装不完的布丁液，可倒入耐热玻璃杯里）。

5.在深烤盘中倒入2cm深的水量后置入烤箱，接著以摄氏150度预热15分钟，接著将南瓜盅放在耐热瓷碗上，送入烤箱内焙烤60分钟（这时装玻璃杯的布丁也可一并进入烤箱）。

6.烤完后先确认布丁形状已定型、不会摇晃后再出炉，最后点缀些许糖渍姜片即可。