英国皇室御用茶「TWININGS唐宁茶」虽拥有超过三百年的历史，但至今仍保有一颗「年轻」的心──透过自身丰厚的茶艺技术，大胆与各界合作、引领生活美学潮流。今年开春，TWININGS便以旗下铂金系列茶款为题，先后携手「JE Kitchen」及「Naked裸餐酒」等台北颇负盛誉的餐酒馆，推出以茶入菜的限定茶套餐。最新一季的跨界合作中，TWININGS便与「Naked裸餐酒」共同推出「唐宁春芽初露」茶套餐。

坐落于台北捷运国父纪念馆站附近的「Naked裸餐酒」至今已开业六年，为台湾首家以西式料理烘焙食材为主题的无包装商店「裸市集」的概念延伸品牌。承袭自「裸市集」的理念，「Naked裸餐酒」也期望引领每位饕客享受食物最纯粹的美好滋味。因此在本次「以茶入菜」的合作中，「Naked裸餐酒」主厨佘玟霖Bally最重视茶饮与食材间的相互「辅佐」：茶饮不应喧宾夺主、盖过食材本身光芒，而是以一丝幽微韵味丰富整体佳肴的滋味与口感。

首道开胃茶汤，Bally以洋葱、西芹、高丽菜等春蔬熬煮的高汤调和「唐宁姜芒绿茶狂想曲」，最后加入柠檬油点缀，以此衬托出清甜茶汤中的熟成芒果蜜香及姜片的微辛，暖胃且令人食指大动。接续的前菜，则是由甜菜根制成的塔皮盛上以「唐宁大吉岭庄园双芬茶」半冷燻后的鲣鱼、蔬菜及可食用花的小点，口感纷呈而兼具视觉飨宴。

此外，套餐中的两道甜点「糖葫芦」及「枇杷」也以TWININGS两款茶入菜。前者重新解构传统甜点糖葫芦，将过往包覆水果的糖衣翻转为轻盈的金色糖丝，搭配「唐宁胭脂莓果茶」及紫苏制成的冰沙，构成充满浪漫春意的甜点。后者则将「唐宁琥珀焦糖博士茶」制成手工饼干，佐以枇杷、杏桃做成的冰淇淋及绵密羊奶乳酪，层次丰富饶有异趣。

饱餐后，Bally推荐以「唐宁晨光草原甘菊花茶」作为餐后茶，口感温和且无咖啡因，为这场春日飨宴画下自然舒心的句点。

【资讯】「唐宁春芽初露」茶套餐

时间_即日-5/31

电话_(02) 2776-6226

地址_台北市大安区光复南路240巷49号

线上订位_https://bit.ly/2VXBMfv