从一片茶叶到一杯茶，经发酵和揉捻等破坏，产生独一无二的滋味。就如同大溪的茶史，一度没落、几经衰败，最终换来甘甜的尾韵。

茶文化，纵横台湾两世纪，从茶的种植、制茶工艺到茶道都与台湾的人文风俗有著密不可分的关系，可以说「茶」左右并维系著台湾这块土地百年来的命运与发展。而桃园的大溪，在此历史进程中就扮演著相当重要的角色，虽然曾一度没落、几经衰败，但最终还是扎稳脚步，茶韵飘香。

茶金新贵，风华大溪

近日，随著电视剧《茶金》的热播，不仅让茶文化重新受到重视，剧中经典台词：「从一片茶叶，到一杯茶，是一段很漫长的旅程。找一个人，喝一辈子的茶，遇到了，就不要轻易放过。」更是隐喻出茶与情感的象征性连结。而拥有近百年历史的大溪茶叶，同样经历漫长的旅程、同样维系著与当地人的情感连结。

清领时期的台湾，由于福建泉州府安溪（安溪号称中国茶都）移民的移入，茶产业逐渐兴盛，成为了当时最大的生产和出口品之一。在此同时，茶叶商人也将产业重心从原本的南台湾移转到了北台湾。这一改变，改变了台湾未来的历史轨迹，更促进了台北与全台经济的发展。

马关条约后，日本人不仅没有放弃茶贸易，反而潜心试验不同茶种，其中尤以红茶为最，并让「Formosa BlackTea」国际化，外销欧洲与美洲等地。一八九九年，「日本三井物产株式会社」于桃园大溪地区开拓大规模茶园，并设立新式制茶厂，生产享誉国际的「日东红茶」。当时，红茶送至英国伦敦拍卖会得到非常高的评价，由于其茶香浓韵，亦为日本天皇御用贡品。从此，大溪从一个默默无名的边拓小镇，摇身一变成为名闻遐迩的茶金新贵。

漫步老茶厂，品茗话家常

在桃园大溪，有幢白色建筑隐身于慈湖附近的山上，此建筑融合了台式工艺、日式风格与英式建筑，乍一看还以为是某贵族世家的夏宫园林。然而这幢建筑来头可不小，它曾是一间享誉全台的知名制茶工厂——大溪老茶厂。大溪老茶厂原名角板山工厂，在一九二六年时由「日本三井合名会社」（前身为日本三井物产株式会社）来台兴建。当时台湾的茶业相当兴盛，茶厂出产的「日东红茶」大量外销欧美，使其名声远播，并为世人熟知。然而，茶产业因二战爆发而萎缩、衰败，工厂也惨遭祝融侵袭，从此茶厂沉寂长达半世纪之久，直到二〇一〇年才由台湾农林重新整修，以新姿态与世人见面。

整修后的老茶厂，摆脱掉过往的阴霾，空间简约而洗炼，除了有茶书屋、茶商店、电影放映室等区域，更有著如博物馆般的制茶展示区供来客驻足欣赏。老茶厂的旧厂新用，让其焕然一新，散发出隽永且迷人的悠远香气。走上二楼，也是整栋建筑的精华，包括利用榫头及力学结构的屋顶衍架、红桧木制的茶菁萎凋架等，完整保留前人的智慧结晶。另外，这也是非常适合网美拍照打卡的地方，七彩斑驳的铁椅子还有复古的蓝灰色窗櫺，都让人流连忘返。走累了，老茶厂也提供特色别具的餐食，十五道当地时令佐以红茶茶香，口感纯粹、味甘清爽，使旅人连味蕾也流连于这一方空间。

漫步老茶厂，感受山林飒飒的片刻宁静；在新旧交融的砖瓦间，啜饮一口岁月芬芳。走累了，来份专属茶餐点，与三五好友一起吃茶话家常。