创立于二０一三年的黄金水果舖，是台湾第一家通过美国FDA认证的手工果酱品牌。舖内所贩售的「果酿」，有别于传统泥状果酱，而是保留大块果肉在内的新型果酱，也因为这桩特色，使得产品蒙获许多忠诚客群的持续爱顾。

黄金水果舖的创办人陈良钦与吴婉铃夫妇，原为环南市场蔬果批发商第二代，受家族事业影响，二人最初开设过果汁店，但却面临了水果原料产量受季节变化侷限、且保存期限短的问题；经过多方思考，最后于二〇一三年以家中毛小孩黄金猎犬为名，成立了专卖果酱的黄金水果舖。

玻璃瓶酿，保留原生果香

在研发果酱之初，陈良钦夫妇试吃过国内外各种知名品牌的手工果酱，但二人皆认为传统酱体的果肉含量偏少，同时，对于果胶较少的果种，坊间果酱往往会外加自熬的果胶增稠，虽然同样是纯天然成分，却增加了热量，并且干扰了水果原来的香气。

最后，二人向醃渍芒果青与酿酒的概念取经，研发出以柠檬汁、糖、水果三样原料决胜负的「果酿」──将季节盛产水果大块厚切，加入柠檬汁与糖，用煲汤般的手法温火慢熬，避免大火让风味流失，与此同时更力求将新鲜水果的香气与口感封存于小小玻璃瓶内。也由于不含外添的果胶，这种果酿的存放期限也比传统手工果酱更短，一般果酱约能存放十六至十八个月，但果酿的保存期则只有八到十二个月。

从源头考察风味

作为传统水果批发产业出身的从业者，陈良钦夫妇详细比较过全台不同品种、不同产地的水果特性，比如店内长卖的爱文芒果酱，便特意采用屏东土产的爱文芒果。陈良钦表示，台南爱文甜蜜多汁，可说是鲜食市场最受欢迎的品项；而屏东爱文则以Ｑ弹的质地取胜，经历慢火熬煮后，依然保有大块果肉嚼劲，因此更适合制酱。

为了选果，夫妻二人不仅依据水果产季勤跑各处果园、考察当期水果的品质，更曾长时间留在果园学习农事，参与水果由种植至采收的所有环节，最终也磨练出品鉴水果的敏锐感官。陈良钦回忆，在下乡的过程中，曾有农家因二人年轻的外表心生疑虑、也有人拿出次级品来「测试」他们的实力，但在农家认可他们的诚心与能力后，便会把他们当自家人倾囊相授。陈良钦笑称：「我们现在去屏东都不敢开车去，不然回来的时候车上会堆满农友送的果菜！」

描绘台湾的「黄金四季」

吴婉铃指出，舖内贩售的每一支果酿，都经历半年到一年的时间来调整口味，而店内最受欢迎的「黄金四季幸福果酿礼盒」，便是以台湾春夏秋冬四个季节盛产的水果来呈现属于这块土地的风味。

如代表春天的百香凤梨，酸甜的风味可当沙拉佐酱，饱受香港客户喜爱；夏天的爱文芒果浓郁香甜，拥有日本消费者的死忠支持；秋天的红心芭乐加入了芭乐籽的粹取汁液，强化了水果原生的梅子香；冬天的草莓蔓越莓酱则带有洛神花般的酸甜香气，很适合搭配肉类食用。此外，春季限定的蓝莓桑椹也是人气极高的品项，以全颗桑椹与蓝莓熬制的酱体，巧妙融合了桑椹的草香与蓝莓的花香，美丽的蓝紫色基底更常被年轻族群用来调制鸡尾酒或气泡饮。