新的一年，《旅读》很荣幸邀请到因研究专业与兴趣，书写过多本中西医疗史研究书籍的皮国立教授，以平易近人、实事求是的笔触，引领大家走入历史，分享古代医者的智慧与趣闻。

二〇二〇年爆发的新冠肺炎疫情，著实让全球各国伤透脑筋。现在天气逐渐转凉，而各国之疫情又有风起云涌、卷土重来之势。本期就来谈谈古人预防传染病的食物和调养方法，看看哪些在今日仍能操作引用。

对传染病的威胁，饮食总宜以清淡为主，甚至中医还建 议，若发烧比较厉害的时候，稍微断食，多补充流质的饮品即可，例如炒米汤、白粥汤、藕粉，白开水、佛手露、麦芽茶，或绿豆汤。

绿豆汤，清凉不寒苦，食材取得容易，解毒退热又消暑。© 图虫创意

除了服药之外，古人还相当重视以食物调养来抗传染病。大体来说，综合各家说法，面等饮品。 

此外，古人认为，猛吃大鱼大肉会造成反覆的发烧，病况容易不稳定，故需忌口;韭菜和烧酒都不要食用，因为会加重传染病症状，其实就是这些食物会引发体内火气的意思。 

现代中医则举出其他一些有效的食疗，例如王秀莲统整了现代传染病的预防法，例如防范日本脑炎，有用大青叶、牛筋草等煎汤，或以板蓝根、金银花煎汤；或以鲜荷叶、冬瓜皮、菊花、滑石、甘草等煎服， 多为代茶饮服用三至七天。 

金银花，有清热解毒、凉血止痢之效，可加水蒸馏或是煎煮成茶喝。© 图虫创意

对于肠病毒，药方也差不多，但会加入去湿健脾之品，例如苍术、藿香、茵陈、薏苡仁等 药方。而菊花、金银花和大青叶等，则可预防流行性脑脊髓膜炎，再加薄荷、板蓝根、贯众等，则可预防流感。

其中可以预防、治疗多种传染病的板蓝根，该药于台湾严重急性呼吸道症侯群（SARS）爆发时期（二〇〇三年）、H1N1 疫情（二〇〇九年）、新冠肺炎（二〇二〇年）等疫情史中， 都曾获民众大量采购。 

提升免疫力，全方位防疫 

此外，生活中不可恼怒、不可过于疲劳、更忌劳心劳力，传统中医认为，过于劳累或耽于 色欲，称为「损」，会让人体正气衰竭，而无法对抗瘟疫或使人更容易罹患瘟疫，不可不慎。

清代医家陈修园（一七六六至一八二三年）也指出，避疫之法，「唯在节欲、节劳，仍勿忍饥以受其气。胆为中正之官，胆气壮，则十一经之气赖以俱壮，邪不能入。」所谓「正气存内，邪不可干」，总以体内之正气充足，才能对抗传染病之侵袭。此论述颇合于科学，故而老人与慢性病患者，若罹患传染病，其死亡率总较一般人为高。

发烧生病时需忌口，饮食以清淡为主，避免大鱼大肉引发体内火气。© 图虫创意

西医防疫重视隔离、消毒、戴口罩，这些都已为现代中医所学习。而中医累积历代之经验，重视人的体质，从个体出发，并观察历次瘟疫的「气」的特性，除了依时代、季节之差异性，如过寒、过燥、过热等外界气的偏胜，也注意到它们对人体的影响，从而界定各种瘟疫的特质与适宜的食物。

这些历史，或许值得未来大众重视，将这些经验加以进一步实验，取得更 多对抗传染病的方法，才能帮助人类抵抗下一次可能爆发之疫情。