2020年疫情席卷全球，世界彷彿被按下了暂停键，而新型态的旅游模式「云端旅游」也应运而生。享誉世界十大美食美酒节的「香港美酒佳肴巡礼」，今年搭上疫后旅游新浪潮，首度以「线上+线下」形式于11月11日至12月15日一连五星期举行。

这个全新一站式网上平台，最为海外旅客期待的，就是汇聚香港顶尖名厨与酒评专家的「网上大师班」，自11月21日起连续三星期的周末，将带来34档精选节目，为想念香港好味道，却无法亲身品尝的全球旅客打造味蕾与视觉的极致体验，让大家在家就可以来一场香港美食之旅！

疫情影响之下，各行各业无不积极寻求全新营运方针，同时更加速了产业变动与创新，以往强调亲身游历的旅游产业，也因疫情催生了崭新型态的旅游模式，透过「云端旅游」的虚拟体验，让旅者可以畅游世界任何角落，暂时一解难忍的海外旅游之瘾。香港旅游发局主席彭耀佳博士表示：「虽然香港已经停办大型活动一段时间，但考虑到疫情会与我们共存一段时间，我们的推广工作也必须因时制宜。因此，港旅局决定重新举办著名的大型活动『香港美酒佳肴巡礼』，并改以『线上+线下』形式举行，这是在抗疫新常态下的新尝试，希望全球旅客在不受疫情影响下参与活动，和香港一起体验美酒佳肴的美好。」

对于台湾旅客来说，此次「网上大师班」最大的亮点，就是电影【食神】「黯然销魂饭」的原创作者─名厨戴龙，将于11月22日上午11时线上亲自示范这道香港经典美味。透过视讯直播，从醃肉、调配酱汁、叉烧烘烤的细节，甚至是如何煎出嫩中带脆的荷包蛋，每一步骤亲身传授正宗「黯然销魂饭」好吃的秘诀。做为香港四大名厨之一，戴龙表示：「食神叉烧饭是一道代表香港活力的平民美食，看似简单却也可以做得精致及出神入化，就像电影台词所说：『只要有心，人人都可以是食神！』，欢迎台湾朋友上网收看，一起重温记忆里的港式好味道！」

一连34场的网上大师班将会在WineDineFestival.DiscoverHongKong.com、从11月21日至12月6日连续三周于星期六及星期日直播。精彩内容目不暇给，包括美酒潮流、精致料理、健康饮食及摆盘艺术。其中美食烹饪课程就有7位香港米其林主厨参与，包括2020年获米其林三星的香港富临饭店，行政总厨黄隆滔师傅将带来招牌料理「阿一炒饭」，教大家如何炒出粒粒分明、软滑入味的终极炒饭。而曾获亚洲最佳女主厨头衔、米其林一星餐厅TATE Dining Room主厨刘韵棋，也将带来将视觉艺术融入美食的「脆皮蛋蘑菇汤」，让参与的人在家中透过主厨们逐步的指导，在家也可以完成自己的米其林菜式。

在品酒节目方面，香港旅游发展局特别邀请全球知名、极具影响力的酒评家James Suckling以「波尔多新风貌」为主题分享认为性价比最高的波尔多最新葡萄酒。他表示：「香港是名酒之都，可媲美伦敦及纽约，更是波尔多葡萄酒最大出口市场。今年的活动形式可让全球更多人参与，我非常期待。」除了葡萄酒的品酒课程，也有香港本地知名手工精酿啤酒─少爷啤酒，总监郭永乐也会推荐4款不同手工啤酒及建议搭配的起司选择，让大家了解其实啤酒与起司也是绝配。

「香港美酒佳肴巡礼」今年活动将以「线上+线下」形式举行，提供丰富的「线上」内容，香港本地活动包括网购美酒、订购美食套餐外卖或外送，以及各种餐厅优惠及美食活动。海外旅客则可以参与34堂精彩丰富的「网上大师班」，不仅可以免费收看直播节目，之后也能再反覆收看节目重播，让防疫期间在家也能轻松跟香港名厨学做料理、品味美酒，一同在云端上的享受一场美好的品味盛宴。