近几个月受到疫情冲击，旅游业和餐饮业首当其冲、哀鸿遍野。当传统餐饮业深受疫情打击，生意萧条惨澹的时候，外送业却悄悄地上升扩展，有愈来愈流行的趋势。

受到疫情影响，许多公司改采远距上班，民众平日在家工作，假日也不敢出门，以往备受欢迎、一位难求的大餐厅，现在即使是用餐尖峰时段也明显的少了许多客人。相反地，以外送为主、专卖便当的店家，在这波疫情中依然站稳脚步，生意甚至变得比以前更好。

显然的，人们的餐饮习惯因为疫情有所改变，选择到餐厅吃饭的人变少，外带餐盒或自己在家煮的人则变多了。民众几乎都待在家中，一日三餐愈来愈少在外面消费，而是选择叫外送，或是买简单方便的食材自己煮，宅经济当道，餐饮业者也意识到是时候转型和改变了。

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传统餐饮业发展出新的变化，积极开拓新的市场，推广外送、网购服务，或著推出自煮料理包、冷冻商品等，即使是高消费的连锁品牌餐厅，也在自家实体店面门口卖起了百元便当。

母亲节将近，许多知名饭店业者也纷纷推出母亲节套餐外送专案，将热腾腾的精馔料理直接送到府上，甚至还有到府外烩的服务，让不敢出门聚餐的人们，也能放心在家团圆庆祝母亲节。

伴随防疫意识上升，「宅经济」愈发流行，原先便已蓬勃发展的外送产业更是如虎添翼，冷冻商品、料理包、干拌面等自煮方便食品的潮流也是一波接一波，热度不断上涨。

 ©销魂面舖

或许，这一波疫情过后，消费者的习惯仍将维持下去，饮食文化逐渐改变，也迫使传统业者重新审视原有的经营方式，在逆境中学会成长转型，面对并开拓新的市场。

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