春节团圆饭的餐桌上，总少不了讨吉利的白萝蔔（菜头），据清《燕京岁时记》记载：「妇女等多买萝蔔而食之，谓可以却春困也」，冬天的萝蔔不仅可以解去春天困顿之气，还可以增强妇女生育之息；所以冬天的萝蔔又有个闪亮的任务，那就是「子孙萝蔔」有繁衍后代生生不息之意。

©陈育升/旅读中国

萝蔔又名莱菔，远在唐朝，位在江苏如皋的定慧寺僧侣即已种植，并将莱菔作为供品，可见在中国千年饮食文化上，早有萝蔔的踪迹。每年十月到翌年四月，天气逐渐转冷，正是闽南话俗称「菜头」的白萝蔔甘甜好吃时；其富含维他命C及锌可提高免疫力外，又有丰富的膳食纤维可帮助肠胃消化，最是适合过年在家少动又大吃的最佳应援食材。

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现在何不运用简单的材料跟章鱼烧烤盘，全家卷起衣袖亮出竹签，一起来场翻滚「黄金彩头丸」的玩味游戏吧！

材料：

白玉萝蔔2条、生米100公克、温开水（50度）400毫升、干香菇3朵

调味料：麻油适量、白胡椒适量

作法： 

一、先将生米放入调理机打成米粉，再将萝蔔削皮，刨成细丝备用，接著将干香菇放入温水中泡软。

二、将香菇从温水中捞起拧干切成小丁状，再将米粉跟温开水搅拌均匀。

三、在铁锅倒入香油烧热，将香菇丁置入爆香，再倒入酱油呛一下，最后下萝蔔丝翻炒至透明状。

四、取出章鱼烧盘，在圆坑内刷上香油，填入炒好的萝蔔丝，再依次倒入米浆。

五、先用竹签搅拌圆坑内的萝蔔丝与米浆，稍待定型后，再翻滚球体，不时添加米浆煎烧至金黄色圆球即可。

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