西洋菜餐馆

澳门可以很国际，大的餐饮大的时尚大的活动都选择率先进驻小城；澳门也可以很本土，雅文湖畔短短数百米，聚集诸多当地青年创作品牌，其中包括西洋菜餐馆。中文名字令人会心，广东人煲西洋菜汤／西洋菜蜜，清热润肺，西洋菜餐馆卖的却是「西洋的菜」；英文名字同样令人莞尔，Seek Your Choice不但谐音，顾名思义，这里不愁找不到心之所向。

创意料理形貌香味俱全，能吃更能拍。比诸马介休鞑靼酿蛋卷，装在蛋卷罐里，名符其实，也是暗喻澳门手信产业；蟹肉雪茄则以木盒盛上，让人忍不住想要掏出打火机来。其中，「澳门手信套餐」一字排开，主厨匠心独具可见一斑。

葡多利

若要尝试正宗葡菜，来自里斯本的葡多利自然是首选。原是开在啤酒厂里的小餐馆，如今已是超过九十年历史、全球卅五家分店的连锁啤酒屋。首次登陆亚洲，地点就选在澳门。其中蒜蓉白酒炒蚬一道，以大蒜、橄榄油和香菜炒鲜蚬，完美呈现地中海风味，是至为推荐的店内招牌。

©胡志伟/旅读中国

TOFF

什么咖啡能让港星邵美琪一试成主顾，不仅仅赴澳期间天天报到，甚至主动与老板攀谈闲聊冲泡诀窍，最终成为友人？除却咖啡以外，招牌樽樽汤面将面条、佐料、汤底层层叠叠置入一个玻璃樽内，横看成岭侧成峰，排列组合多达十余种。另有专栏作家苏苏誉为全澳最好的松饼，特别走访台湾选择原料，格外讲究。

©陈育升/旅读中国

Honest Pizzeria

一爿窄仄店舖，玻璃柜内却横躺著几片直逼廿二吋的巨型披萨，初初步入Honest Pizzeria瞬间，随即被如此不符原则的视觉对比震撼。美式披萨一字排开，搭配全麦饼皮冲淡热量过高的疑虑，诸多细节又颇见心思。比诸松露蛋薄饼配料看似单纯，实则制作过程必须经过数次不同时间、温度的反覆烘烤，一点也不马虎。

Robuchon au Dôme

一段曲径通幽的过程，带人来到柳暗花明的「天巢」。位于老城中心，流淌著侯布雄血液的经典法餐，单单无敌景观就让人感到饱足。其中晚间全餐从前菜到甜点洋洋洒洒十七道料理，宛如戏剧里的十七个角色轮番登场，是侯布雄先生将美食视为有机、视为过程、视为展演的一种概念。

永利轩

一般而言，获得米其林认证的餐厅不仅讲究色香俱全，装潢服务摆盘酒水也都一并纳入考量。在永利轩的用餐经验与其余传统中菜稍有不同，在于它的餐点份量、菜单设计、饮食美学，乃至入口以后齿颊留香的余韵都带有含蓄雍容的美感。无怪乎周间时分，永利轩几乎座无虚席地聚集著澳门当地街坊邻人在此用餐。

©永利澳门

川江月

近年著迷于四川菜系的江振诚，以多年法餐手段解构川菜繁复味型，一字排开的十六道菜色，彷彿一门川菜史学。从椒麻到鱼香、从酸辣到怪味、从前菜到甜点、从摆盘到配酒，一一展演川菜前世今生。当你震慑于一场晚宴竟得吃上三个半小时的时候，想起川菜浩瀚世界，三点五个钟头彷彿也不算什么了。