作为一个不断与国际接轨的新一线城市，成都早已开展各式各样的文化碰撞，川菜作为成都文化标志性的一环，在各大国际酒店纷纷设址成都，旗下餐厅、酒吧，无不以在地风味为本，展现东方美食遇上西方饮食文化融合的多元风貌，当川味遇上西食、当川味遇上健康蔬食风潮、当川味遇上西式调酒，各种创意的川味融合饮食，有如春风吹拂，生机勃勃的萌发。

当川味遇上西食

御蓉餐厅是成都领地希尔顿嘉悦里酒店旗下的西餐厅，提供结合「东意西境」理念而创作的亚式与西式菜品，除有浓郁地方特色的本地小吃龙抄手外，也把几样西餐中的经典，融入川味特色。

而另一项「辣子鸡薄饼」也可视为四川版本的Pizza，辣子鸡做为传统川味的代表，肉质酥软，麻辣味浓、略带回甜，而Pizza做为一种美食的载体，落地到世界各地，都有很地道的风味表现，传入日本有章鱼烧口味、传入台湾有咸猪肉口味，传到四川出现辣子鸡口味也是十分合理的。

当川味遇上蔬食

许多人对于蔬食的印象就是清淡，但若要以川味料理蔬食，那会是什么样的滋味呢？来谧寻茶室一访，就能找到解答。

比方「鸡枞菌麻婆豆腐」，很难想像没有肉的麻婆豆腐会是什么滋味，但谧寻以油炸过的鸡枞菌入菜，鸡枞菌是一种常见于四川与云南的菌类，被称为菌类之王，拥有独特的香气与肥厚的纤维肉质替代了绞肉的功能，搭上切成方正小丁的豆腐，与喷香的麻婆酱汁，豆腐软嫩、鸡枞菌脆口、酱汁流泄其中，十足下饭。而「手工波菜担担面」，则在面体上下功夫，以波菜特制而成的面条，翠绿诱人，拌上特制麻将与红油，每一口都是舒爽。

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当川味遇上调酒

国际酒店的餐饮，一定会有酒吧坐镇，若要落实在地特色，让川味遇上调酒，花椒、桂花、竹叶青茶都是不能错过的灵魂，博舍的井酒吧、嘉悦里的坊酒廊都给出了动人的答案。

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