一间藏身在山野湖滨的环保餐厅，应当是什么样子？

今夏开幕的「琥珀农舍」大概会颠覆许多人的印象。

琥珀位处天赋湖滨，是过去看守水库的守库人居所，十余年来已几乎荒废，后在餐厅创始人与主厨Beck Zhang巧思下，与工程部、园艺部职工一起将之打造成带有地中海风情的农庄餐坊。餐厅外观带有蒂芬妮蓝绿色的砖石小屋，周边生长有各色香草的菜圃环绕，俨然一处南欧农舍。

西餐厨师的绿手指

琥珀的田园景致，来自于环绕四周的大片绿植，一方方排列的园圃中，当季的黄瓜、茄子、柠檬新鲜欲滴；茂盛的薄荷、百里香，恣意地扩张──这是西餐主厨Beck引以为傲的天然食材库，刚刚种下的法国甜菜根，将来收成后可以片成薄片给沙拉增色。

Beck说，餐厅刚刚开业以前，在安吉的市场连一颗「美生菜」都没有，连西餐最基本的调味料胡椒粒也遍寻不著，至于从上海快递过来的香草，往往个头大，风味不够，经过半天运输，往往也都失去水分，流失风味。食材问题直到自家农场开始收成以后才得到缓解。

原先为了美化景观与供应香料所开辟的农圃，意外收到餐厅客人的欢迎。在大厨或园艺部职工带领下，查看庄稼生长的情况，亲自采摘蔬果，体验「从产地到餐桌」的新鲜野趣，已然成为餐厅一大卖点。

齐心协力　变废为宝

大概是因为众人一同齐心建造起的意义特别难忘，餐厅员工谈起琥珀，总是有说不完的故事。不只屋前的有机菜园，还有目光所及的环保建材与与废物利用：太阳能竹灯、废弃沙发改造的长椅，还有空酒瓶拼装出的玻璃吊灯，许多创意来自餐厅创始人的手绘草稿，有时与当地师傅遇上语言不通的情况，一张草稿加上比手画脚，往往就能神奇地取得共识。

小屋取名琥珀，指的正是此处从废弃的农舍，经过众人脑力激荡，注入了巧思妙想，使它熠熠生辉。如同琥珀宝石的形成，也是从不起眼的松脂、小虫，经过数万年结晶，才幻化成如今的美丽。

琥珀农舍餐厅
地址_安吉县杭垓镇梅子湾旅游风景区
电话_+86(572)5133-566