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【城市思潮】发掘／发觉港味酒吧：除了兰桂坊，我们还有……

【作者】

文、图_林若思◎土生土长香港人，从事新闻及传媒工作，爱说故事的人。

2019.03.25

中环兰桂坊固然有众多享负盛名的酒吧，其实其他横街小巷尚有更多精心经营的「港味」酒吧，值得游人发掘。来呷一口香港制造啤酒、尝一口无国界料理，感受地道港人的玩味吧！

香港华洋杂处，昔日港人喜以「鬼佬凉茶」称呼啤酒。在灯红酒绿的兰桂坊走远十分钟，卑利街上有间名叫「何兰正」的酒吧。店名用上广东话粗口谐音，读得懂的本地人会心微笑，不谙广东话的鬼佬也无妨，就这么浸淫在浓厚的港式气氛当中──墙是香港旧唐楼才见得到的花纹青瓦，地是粗糙的水泥地，店内以霓虹灯点缀著「鬼佬凉茶」四个大字，天花挂著古老吊扇，门口则是通花铁闸，一派老香港风情。店面不如兰桂坊那些突显西式格调的酒吧，反而营造本土、地踎的气色。小店主要供应本地手工啤酒，还有各种无国界菜式，比如「慢煮叉烧温泉蛋卤水鸭肝配猪油捞饭」及「黑椒和牛脸颊配煎肠粉」，新奇而搭调的口味值得一试。

隔岸的九龙界限街，有间酒吧颇像「荷兰正」的失散兄弟。「界限佳坊」店如其名，座落在承载了香港殖民时代历史的界限街。小店的名气和人流不如荷兰正，却别有一番风情。店子设有港式水吧（贩售茶水的小店），使它不像一间酒吧，反似旧式冰室。客人静静坐在角落聊天，店员也不太搭理人，有种互不干扰的气氛，一如店名「佳坊」谐音「街坊」，就是一间让街坊邻里聚脚的小店，仅此足矣。最值得一试的是港式鸡尾酒「玉冰烧」，用的是同名「玉冰烧」的传统中国酒，以肥猪肉酿制而成（因此原名「肉冰烧」），烧酒酒精含量高达三十度，酒客要量力而为呢！如今这款玉冰烧酒在香港也不容易买到了，小店却用它来调制鸡尾酒，让这种怀旧「佬味」承传下去。

另一间值得推介的是 WOFT，在旺角闹市专门售卖本地手工啤酒的酒吧，长年门庭若市。餐牌上列出大量本地手工啤酒，并描述它们的口味特色，看得人眼花缭乱。美酒要配佳肴，WOFT的食物颇堪玩味，薄饼以客人从未想像过的港式口味入馔，吃起来又毫无违和感。例如将豆鼓鲮鱼搭配夏威夷菠萝口味的薄饼，以及中式菜脯、午餐肉及太阳蛋组合的薄饼。