酒廠門面有一幅市景速寫，畫的是空中鳥瞰大圍的樣貌。這座獅子山下的郊野社區，素來只以車公廟、望夫石聞名，除此以外別無其他，如今則迎來本土手工啤酒品牌大圍啤。然而，大圍啤並非大圍釀造，以此為名，一是因為Henry生於大圍、住於大圍；二是意指朋友相聚痛飲，因而有了孟浩然「故人具雞黍，邀我至田家」的寓意在其中，一種以酒會友的概念。

獅子山下的沙田大圍，地如其名，八○年代初期，之於九龍港島而言，是一「林盡水源，豁然開朗」的化外之境。卻也因此，Henry談起童年那些屋邨、公園、廟宇、街坊，彷彿談的是一個遼遠的結界。若干年後，他終究選擇大圍作為往後安身立命之處，乃至創業也沿用了這個帶點鄉愿的名字，這是他的莫忘初衷。他解釋道：「大圍也是一大群人圍在一起喝酒的意思。」這個畫面、這種氣氛，對比大圍啤的產品，那些屋邨、公園、廟宇、街坊，似乎立刻浮向目前。

萬事萬物背後都是個小宇宙

問及釀酒初衷，Henry如此回答：深入淺出地教育大眾精釀的真諦。儘管精釀正夯，然而不可諱言，社會對於手作與商業啤酒的分野、流程、元素、意義並不那麼理解。前度女友／現任太太Wendy在投入以前其實也一無所知，身邊不少親友首次接觸就在兩人的婚宴上，然後恍然大悟：原來這就是精釀啤酒！Wendy說道：「一如lifestyle沒有孰優孰劣，只有選與不選，我們希望提供另外一種選擇，告訴大家啤酒背後也是一個小宇宙。」

從一無所知到一頭栽進，從前度女友到現任太太，大圍啤的一磚一瓦，只有夫妻兩人胼手胝足。一爿約莫臺北套房大小的酒廠，既要釀酒，還要裝瓶，包裝在這裡，下單在這裡。即便懷孕卅六週，照常張貼酒標、開車送貨。Henry笑言：「我們有香港最迷你的廠房、最精簡的人事、最手工的流程。」這令我想起〈獅子山下〉這首歌。

獅子山下，兩個孩子

羅文演唱的〈獅子山下〉，是同名單元劇集主題曲，不時經援引作為香港精神象徵。恰巧大圍位於獅子山下，映照兩人一路行來，宛如歌詞所說「同舟人，世相隨」。那段曾經對於水質原料計較再三，對於物流行銷從頭摸索，乃至挑戰水果茶口味功敗垂成忍痛捨棄的日子，彷彿都隨著兩個生命（孩子與事業）的誕生，顯得無足輕重了。

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