秋季保養須遵循「養收」原則，飲食當以滋陰、潤燥為主，並多攝取柔潤之品，以免身體過度乾燥。

秋季是一年四季的第三季，此時夏季暑氣漸退，氣候開始由熱轉涼，處於「陽消陰長」的過渡階段，不同階段氣候變化也有所不同；早秋較為熱（秋老虎）；中秋節前後則較為乾燥；深秋、晚秋則轉為涼寒。

秋天之六大節氣

秋季始於廿四節氣的「 立秋」，其中還包含了處暑、白露、秋分、寒露、霜降等六節氣，其所代表的意義分別為：

立秋：大暑後，夏去秋來，秋季以立秋為開始，涼爽舒適的秋天即將來臨。

處暑：處乃住之意，表示暑氣至此打住、漸將消除。然有時晴天下午炎熱不亞於暑夏，可視為夏日的迴光返照。

白露：天氣漸轉涼，夜間水氣遇冷，在地物體上凝結成露。古人以四時配五行，秋屬金，金色白，故以白形容秋露。

秋分：此時秋季已過半，南北半球晝夜均分，所謂「秋分暝日對分」，即指秋分日的白天與夜晚等長，過了這天，可明顯感受到晝短夜長，天氣逐漸轉涼。

寒露：已屆深秋，天氣更涼，夜寒如水，早晚接觸到的露水，感覺寒意沁心。

霜降：天氣寒冷，開始露結為霜，自入秋以後暑氣消退，夜晚地面水蒸氣遇冷則凝為露水。若遇氣溫更低時，氣態水則會昇華結為細小白色的冰晶，即為結霜。由於臺灣較無大陸中原地區寒冷，故在本節氣臺灣之平地結霜紀錄並不多見。

飲食養生以滋陰潤燥為主

傳統中國人認為秋天之氣收斂肅殺（故有秋決的傳統），在五行應金，在五臟應肺，在六淫之邪多燥病，而且溫差變化甚大，稍一不慎，即易引起呼吸道疾病。

中醫向來講求順應自然「天人相應」的養身觀，對於秋季的養生方式，則如中醫典籍《黃帝經素問 ‧ 四氣調神大論》：「秋三月，此謂容平，天氣以急，地氣以明，早臥早起，與雞俱興，使志安寧，以緩秋刑，收斂神氣，使秋氣平，無外其志，使肺氣清，此秋氣之應養收之道也，逆之則傷肺，冬為飧泄，奉藏者少。⋯⋯逆秋氣，則太陰不收，肺氣焦滿。⋯⋯夫四時陰陽者，萬物之根本也。所以聖人春夏養陽，秋冬養陰，以從其根，故與萬物沈浮於生長之門。」

上述這段話的意思，是指秋季這三個月為所有植物生長成熟，已達可以收穫的季節。這時秋令天氣漸涼且勁急，大地萬物逐漸蕭條，大眾應聞雞而起，入夜而眠，使精神安定寧靜，以防範、深秋肅殺之氣侵擾，使自身神氣得以收斂，達到能夠與秋天氣候相互協調的狀態，而不讓外在因素干擾打亂意志，使肺氣清平，這是相應秋天氣候的保養之道。若與之相違背，則肺氣易受損，冬天的時候就容易生腹瀉、完鼓不化的「飧泄」病，這時供給冬季「閉藏」用的精氣、力量就少了。

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