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加一點糖,加一點鹽─台南DNA
2024 年 11 月號 第 153 期
與自然共舞:2024台東藝穗節再掀山海熱潮!
2024不丹觀鳥節精彩亮點搶先看!文化、市集、美食一次收錄
編輯嚴選4間台南和風茶點屋 與府城來場日式午茶之約
念念有慈會客室:秀場與機場間的時間管理大師 針織女王潘怡良的遠方與家人
歐風入味:台南安平的17世紀貿易故事
南國雙城記:台南晶英酒店娘惹宴
台南DNA:從甜鹹之間探索不只400年的歷史故事
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《旅讀or》尋找天菜!台灣蔬食餐廳30+
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台灣設計展臺南登場,順遊巷弄吃美食!別錯過修復後新開的西市場!
這個周末,台灣設計展即將開幕,主題「是台南,當是未來 The Next 40...
2024.10.24 /
台南
活動
【旅讀識界‧臺南場】1884-1885清法戰爭在台灣
請勿預佔名額,報名多次未出席者將取消報名資格,感謝配合。 歡迎觀...
2024.11.23
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【旅讀or】
尋找天菜!台灣蔬食餐廳30+
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專家
朱振藩
平生雅好文史,酷愛書法,喜讀兵書,尤醉心於美酒佳餚,以「愛吃、能吃、敢吃、懂吃」著稱,受封「現代食神」、「台灣首席美味鑑賞大師」。涉獵極廣,除飲食外,對相術、命理、風水等皆有深入研究。目前已出版40 部以上專著,包括膾炙人口的《點食成經》、《心知肚明》、《饕掏不絕》、《六畜興旺》等。
朱振藩所有文章
【止於至膳】良庖的條件:廚道,師道也
相較於「為天地立心,為生民立命」,傳統脈絡底下的飲饌之事,恆常被...
2018.10.24 /
上海
【止於至膳】滷一鍋百味人生:滷水之詠懷
〈戒混濁〉篇中,袁枚藉庾信詩文談論混湯與濁滷, 殊不知濾淨提清的...
2018.09.21 /
其他
【止於至膳】久煮的食藝:靚湯與精滷
有些時候,賦形的食料本身已然色香味俱美; 有些時候,卻尚得仰仗靚...
2018.08.22 /
其他
【止於至膳】九沸九變成至味-魚羊共鮮湯
俗話說:「一頓吃傷,十頓喝湯。」 可見湯品在中華傳統飲食文化中的...
2018.07.16 /
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2024.10.24 /
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【旅讀識界‧臺南場】1884-1885清法戰爭在台灣
請勿預佔名額,報名多次未出席者將取消報名資格,感謝配合。 歡迎觀...
2024.11.23
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道道道,到九州!
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