廣東一帶氣候溼熱，家家戶戶的媽媽，通常有句口頭禪：飲碗湯先啦？飲杯涼茶先啦？

彷彿煲湯和涼茶兩大法寶，有病治病，無病強身。

時值夏天，荔枝、芒果吃了太多的各位，是否需要一杯涼茶降降火氣呢？

廣東一帶氣候溼熱，卻又沒有四川、湖南吃辣的能耐（辣椒具有祛濕的功效），唯有從日常飲食開始做起。家家戶戶的媽媽，通常有句口頭禪：飲碗湯先啦？飲杯涼茶先啦？彷彿煲湯和涼茶兩大法寶，有病治病，無病強身。朋友到訪，媽媽親手熬的煲湯涼茶，甚至比起蛋糕紅茶是更為尊重的待客之道。隨著生活腳步加速，大家或許不那麼親力親為，卻總是保有飯前飲湯、飯後飲茶的習慣，從街邊的各種專賣店可以略知一二。

港人熱衷涼茶另有一個原因。香港醫療成本居高不下，即使是感冒、牙痛、皮膚過敏一類小症狀，掛號、看診和藥費三者分開計算，相加之後動輒超過五六百港幣，相較一杯二十元的感冒茶、十元的雞骨草，後者確實經濟實惠得多。因此，在香港，涼茶從來不是過時落後、「老人專屬」的玩意兒，每個年輕人多多少少都有一些對於食補的認知，譬如榴槤屬熱、山竹屬涼、芒果屬熱、竹蔗屬涼等等，該用什麼來壓制什麼，多數人都心中有數。

除了隨處可見的涼茶舖以外，既然作為一種文化，政府也以中藥學的角度進行推廣，位於深水埗、太子交界的雷生春堂即是其中一個據點。雷生春堂樓高四層，於一九三一年建成，最初地下（臺灣的一樓）作為醫館和藥舖，八○年代以後，空間逐漸荒廢。

經過一番波折，雷生春堂現由浸會大學中醫藥學院經營管理，一方面以一級古蹟面目開放遊人預約參觀，一方面作為中醫診所提供診察，同時是醫科學生的實習教室。地下樓層則是販售各種涼茶，除了已經熬煮完成的，也有配好處方的茶包可以買回家。具備專業知識的職員和志工能夠簡單回答疑難雜症，讓人不至於在金銀花、廿四味、銀菊露、夏枯草等等眾多名詞當中陷入五里霧。時值夏天，荔枝、芒果吃了太多的各位，是否需要一杯涼茶降降火氣呢？

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