談及澳門小吃，「碟仔糕」名氣或許不如葡撻和豬扒飽那麼響亮，在本地卻是家喻戶曉。可惜澳門唯一碟仔糕店剛在二月光榮結業，這個充滿人情味的小吃最終走向史冊。

碟仔糕由澳門「明記士多」獨門創造（士多，小店，為store音譯）。一九六七年開始售賣手工雪糕的鄺伯伯，因為顧客一句「你的雪糕很好吃，可惜帶不走啊」而決定改良配方，經過多方嘗試，成功研製口感爽滑的碟仔糕，一賣便是五十年。

知悉鄺伯伯會在陰曆新年前退休，我決心要支持一下，没料到過程竟是一波三折！第一次去時，來回兩趟都没找到，這才發現士多位在不起眼的位置，門口掛著「今天售罄，明天請早」的牌子，兩點半才開賣，四點就銷售一空，大概是大家都知道鄺伯伯將要退休，想要來緬懷一下青春時光。於是，第二天我特地提前至三點報到，門外人龍約莫卅餘人，竟然在即將輪到我的時候再度宣布「明天請早」！不服輸的我隔天準時出現，驚見隊伍比昨天還長！看著鄺伯伯賣力把碟仔糕從小碟裝進包裝袋時，除了敬佩和感動，還帶著絲絲不捨。

鄺伯伯幾年前生過一場大病，住院當時就有考慮退休，一想到只差一年便營業滿半世紀，便又希望能和街坊好好道別。豈料去年天鴿風災重創小店，爐具冰箱再也無法使用，為了堅守承諾，鄺伯伯明知剩下半年即可退休，仍舊花錢重新購置生財工具，就是為了一個完美的結尾。

事實上，當碟仔糕名氣冒起以後，不少店家相繼模仿，味道卻與明記士多差一大截；也曾有商家邀請合作，但他以機械大量生產會導致品質下滑為由回絕。五十年來，一直只有夫妻兩人經營，難怪他驕傲地在門外掛著「只此一家，別無分店」的牌子。當問到有否期望子承父業，他笑笑搖頭說：「他學歷高，没必要待在廚房裡做如此辛苦的工作啊！」

隨著鄺伯伯榮休，碟仔糕的味道或許會被逐漸遺忘，然而他這些年來的堅忍和豁達，肯定永留在街坊的心中。

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