行旅在外，或會發覺，再沒有一個地方如同臺灣這般，廿四小時總有熱騰騰的餐飲無限供應。尤以一日之計在於晨，盧廣仲一句「有好多好多早餐在這裡」的歌詞，不單單是臺北生活寫照，更是臺灣旅遊指標。許岷弘在小巷當中的早餐店，吸引了許多來自海外的旅客，一同體驗如此這般的「臺灣早餐學」。

四十歲的許岷弘，戴著眼鏡斯斯文文，笑起來有一種來自純樸鄉村的天真與傻勁，他是網路上爆紅的知名早餐店的老闆。其實，當老闆也不過是這四、五年來的事，在這之前，他是個找不到工作、面臨失業窘境的男人。

來自屏東的他，最初研究所念的是公共行政，當過立委助理，考了三次公職都沒有考上。失業的那段時間裡，他想了很久，到底自己該做什麼？該怎麼辦？想起父親白手起家在屏東開麵包店養活一家大小，自幼將父親當成偶像的他，決定自己的事業自己創，「豐盛號」早餐店就這麼誕生了。

一顆真心，阻擋食安風暴

早餐吃什麼？包子饅頭、燒餅油條、清粥小菜還是吐司夾蛋？中式還是西式？早餐是一天精氣神的來源，好的早餐能讓人活力充沛、擁有元氣十足的一天。而許岷弘的早餐店，賣的東西其實很簡單，很難想像每天有人為了他的炭烤吐司與紅茶牛奶，清晨五六點即開始排隊等候。

豐盛號早餐店，隱身在臺北士林的狹小巷弄，說真的，並不容易找，開店之際，親朋好友也不看好，覺得不會有人願意彎進郊區的巷子裡，單純為了一份三明治和冰紅茶。但許岷弘肯努力、夠用心，相信好的食材與味道就足夠吸引饕客上門了。在臺灣面臨食安風暴的那陣子，他的店反而成為民眾爭相朝聖的好味道。

到台北三百里

說到讓他引以為傲的吐司，可是每天從屏東恆春跑了三百公里的路運上臺北來的，既費時又花錢。創業之初，許岷弘請家鄉的哥哥幫忙研發適合炭烤的吐司，來回試了幾遍，味道口感都不如預期，兄弟光為了吐司就爭執過好幾次。甚至，哥哥還差點翻臉，他要求許岷弘，既然那麼挑剔，乾脆就近在臺北訂製吐司就好。但也許是拗不過疼愛的弟弟，哥哥摸摸鼻子後，又再次重新調配比例，終於製作出許岷弘滿意的吐司。於是，這每天南來北往的運送路程就此展開。

會有這麼多的要求，就是因為許岷弘希望客人能夠吃到吐司炭烤過後，那分麵粉與奶油自然散發的天然香氣，那是他兒時記憶中單純與質樸的味道，不需要人工香料與過多添加物的修飾，那也是應該還給食物的原本滋味。為了將吐司烤得好，他反覆練習，也反覆被燙傷，前後更換了五次烤爐，讓他製作出口感與風味俱佳的炭烤吐司。

店裡的紅茶牛奶也要價不斐，比起臺北滿街的飲料店，幾乎貴上了兩倍價錢，卻依然是店裡的暢銷商品。他的紅茶牛奶沒有特別秘方，說穿了就是現煮紅茶、蔗糖與新鮮牛乳三種食材調配而成。受歡迎的原因很簡單，就是真材實料！他找上臺北知名的老字號茶行，每天花八小時現煮，煮出紅茶香，加入蔗糖與鮮乳，有別於坊間的化學茶精、糖精與奶精，他的紅茶牛奶喝起來自然回甘，喝得到茶的甘甜與牛奶的濃醇，大受歡迎，成為店內人氣必點商品。

旅讀微電影

我的豐盛早晨 立即看！

↶↶↶加入旅讀LINE@好友，免費送旅讀中國雜誌到你家！數量有限！

✦更多內容請見《旅讀中國》2018年3月號【唐風平成：奈良─京都‧五回時間旅行】

✦誠品、金石堂、博客來熱賣中，或線上火速訂購