台灣遍地開花的臭豆腐，哪一種是你的最愛？哪一家是你的口袋名單？今天，就來揭開那些超特別、口味又獨特的隱藏版的臭豆腐！

 

 

21世紀臭豆腐 想吃要等半小時

臭度★★★☆☆　創意★★★☆☆

 

跟皮蛋臭豆腐一樣是頂樓加蓋，不過這家蓋的是起司片。臭豆腐炸好起鍋後，將起司片覆於其上使之融化，吃起來有牽絲的趣味。不過也因為工序繁複，製作時間達半小時以上，老闆叮嚀：「想吃的客人，先打電話來訂！」

 

 

 

地址_台中市東區旱溪西路二段17巷13號

電話_0981-106715

時間_17:00~00:00，不定休

 

臭美系湖南長沙臭豆腐 長沙來的獨特黑金

臭度★★★☆☆　健康★★★★☆

 

老闆到湖南旅遊時愛上長沙黑臭豆腐，花八個月時間研發蔬果鹵水，做出來的豆腐外黑內白，有瘦子（湘式）跟香酥（台式）兩種。店員說：「盤子上所有食物都是自家生產！」豆腐工廠就在店後，產地直臭，臭得安心。

 

 

 

地址_台中市豐原區豐勢路一段336號

電話_0975-230088

時間_14:30~21:00，週日休

 

瑪吉酵素臭豆腐 彷彿在吃鹹酥雞

臭度★★★☆☆　酥脆★★★★★

 

堪稱全台北最文青的臭豆腐！店內綠意盎然，豆腐以蔬菜酵素發酵，不像傳統臭豆腐那麼臭，卻多了一股清香。更特別的是老闆雖僅一次炸，卻能炸出鹹酥雞般的香酥口感，十分酥爽。

 

 

 

地址_台北市大同區寧夏路80號

電話_0989-502969

時間_11:30~20:30，週一、二休

 

潭子臭豆腐 不在潭子的潭子名產

臭度★★★★☆　經典★★★★☆

 

朋友每知我是潭子人，都說：「潭子臭豆腐很有名！」其實潭子臭豆腐不在潭子，在中華路夜市。據說前代老闆是從潭子推車來做生意而有此名，在臭豆腐界素有神級地位，名氣遠比潭子真正的特產荔枝還大，值得一嘗。

 

 

 

地址_台中市中區中華路一段81號

電話_04-22292507

時間_15:00~01:00

 

惡鬼臭豆腐 招待外國人首選

臭度★★★★☆　搞怪★★★★★

 

 

 

一上桌我就笑了，老闆獨創的皮蛋臭豆腐，活脫是士林的北藝中心——方正的炸臭豆腐上擺著炸皮蛋，不但炸上加炸、臭上加臭，對於外國人來說更可能是噁上加噁（笑），絕配！

 

地址_台中市潭子區大豐路三段192-2號

電話_0913-267975

時間_17:00~03:00，週一休

 

****************************************

 

更多內容請詳旅讀《尋找台灣天菜》

2024年10月號 第152期

 

https://www.orchina.net/product/518

 

****************************************

 

曾令愉

現任《旅讀》雜誌企劃編輯。

1988年生，政大中文系碩士，採訪經歷藝文、建築、教育、旅遊等領域。上班努力做一個文字從業人，下班努力做一個跑步的人。cgcfish@gmail.com

 

****************************************