不說不知道，一說嚇一跳，九百年前臨安城內的御街，精彩程度一點不輸今日的杭州，通宵達旦的夜市尤其吸引人。遍尋杭城，我們找出幾道「接地氣」的小食，滋味絕對耳目一新。

猶如開封有宋都御街，杭州有南宋御街，這條官道雖然和皇宮、太廟並稱南宋趙家政權的三大象徵，卻庶民習氣十足，和開封御街一樣，兩旁均開設各種店舖，日常用品、酒樓飯館、布帛衣飾、醫藥香料，當然，民以食為天，還有很多很多很多好吃的。

繼承了汴梁人愛熱鬧的優良傳統，杭城大街買賣晝夜不絕，《夢粱錄》裡頭便這樣描述：「夜交三四鼓，遊人始稀；五鼓鐘鳴，賣早市者又開店矣」，周而復始，簡直不給人時間喘息。夜市裡頭有什麼？蜜糕灌藕等小吃，巾帽裙扇等雅飾，小球燈、玉柵屏風、元子槌拍、金橘數珠、異巧香袋兒、藏香、茉莉盛盆兒，諸多玩藝兒，兩旁還有看相卜卦、鬻文賣字的能人異士。來到這裡我們不禁感嘆：雖然今日南宋御街、河坊街已連成一片熱鬧的歷史文化街區，全年觀光客不斷，可相較於開封夜市依舊繁盛，不得不承認，光論夜市，今日杭城，許是萬萬及不上了。

最「接地氣」的杭州小食

臭豆腐蒸肉餅

傳統江南不少人家中「養」著罈鹵水，把豆腐丟進去，數天之後，幾塊臭氣熏天的臭豆腐就出罈了。好的臭豆腐臭而不嗆，質地細軟口感極佳，只是一碰即化，得用湯杓舀起，小店「蘭邊碗」獨創臭豆腐和肉餅同蒸，滋味妙極，嗜辣者務必加點辣醬，風味更上層樓。另一間「小店王」則賣臭豆腐與臭莧桿同蒸的「蒸雙臭」，同樣是江南地道吃法，歡迎不怕臭的饕客來挑戰。

片兒川

杭州經典麵，最講求原料，上佳者只在春天。春筍切片加上醃漬得宜，剛從青色轉黃色的鹹菜，同時保留鮮味又有發酵後的醇香。

定勝糕

可能是目前杭州街頭「出鏡率」最高的江南傳統小點，現在雖然多為觀光客心頭好，本地人吃得少了，可還是杭州人共同的兒時回憶。

貓耳朵

同樣叫「貓耳朵」，杭州城內煮成湯，江南部分小鎮卻是甜食，以糯米炸出來的，口感有若年糕，反而和臺灣的貓耳朵相似了。

✦更多內容請見《旅讀中國》2017年12月號【穿越兩宋京城─開封、杭州】

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