從一片茶葉到一杯茶，經發酵和揉捻等破壞，產生獨一無二的滋味。就如同大溪的茶史，一度沒落、幾經衰敗，最終換來甘甜的尾韻。

茶文化，縱橫臺灣兩世紀，從茶的種植、製茶工藝到茶道都與臺灣的人文風俗有著密不可分的關係，可以說「茶」左右並維繫著臺灣這塊土地百年來的命運與發展。而桃園的大溪，在此歷史進程中就扮演著相當重要的角色，雖然曾一度沒落、幾經衰敗，但最終還是扎穩腳步，茶韻飄香。

茶金新貴，風華大溪

近日，隨著電視劇《茶金》的熱播，不僅讓茶文化重新受到重視，劇中經典台詞：「從一片茶葉，到一杯茶，是一段很漫長的旅程。找一個人，喝一輩子的茶，遇到了，就不要輕易放過。」更是隱喻出茶與情感的象徵性連結。而擁有近百年歷史的大溪茶葉，同樣經歷漫長的旅程、同樣維繫著與當地人的情感連結。

清領時期的臺灣，由於福建泉州府安溪（安溪號稱中國茶都）移民的移入，茶產業逐漸興盛，成為了當時最大的生產和出口品之一。在此同時，茶葉商人也將產業重心從原本的南臺灣移轉到了北臺灣。這一改變，改變了臺灣未來的歷史軌跡，更促進了臺北與全臺經濟的發展。

馬關條約後，日本人不僅沒有放棄茶貿易，反而潛心試驗不同茶種，其中尤以紅茶為最，並讓「Formosa BlackTea」國際化，外銷歐洲與美洲等地。一八九九年，「日本三井物產株式會社」於桃園大溪地區開拓大規模茶園，並設立新式製茶廠，生產享譽國際的「日東紅茶」。當時，紅茶送至英國倫敦拍賣會得到非常高的評價，由於其茶香濃韻，亦為日本天皇御用貢品。從此，大溪從一個默默無名的邊拓小鎮，搖身一變成為名聞遐邇的茶金新貴。

漫步老茶廠，品茗話家常

在桃園大溪，有幢白色建築隱身於慈湖附近的山上，此建築融合了臺式工藝、日式風格與英式建築，乍一看還以為是某貴族世家的夏宮園林。然而這幢建築來頭可不小，它曾是一間享譽全臺的知名製茶工廠——大溪老茶廠。大溪老茶廠原名角板山工廠，在一九二六年時由「日本三井合名會社」（前身為日本三井物產株式會社）來臺興建。當時臺灣的茶業相當興盛，茶廠出產的「日東紅茶」大量外銷歐美，使其名聲遠播，並為世人熟知。然而，茶產業因二戰爆發而萎縮、衰敗，工廠也慘遭祝融侵襲，從此茶廠沉寂長達半世紀之久，直到二〇一〇年才由臺灣農林重新整修，以新姿態與世人見面。

整修後的老茶廠，擺脫掉過往的陰霾，空間簡約而洗鍊，除了有茶書屋、茶商店、電影放映室等區域，更有著如博物館般的製茶展示區供來客駐足欣賞。老茶廠的舊廠新用，讓其煥然一新，散發出雋永且迷人的悠遠香氣。走上二樓，也是整棟建築的精華，包括利用榫頭及力學結構的屋頂衍架、紅檜木製的茶菁萎凋架等，完整保留前人的智慧結晶。另外，這也是非常適合網美拍照打卡的地方，七彩斑駁的鐵椅子還有復古的藍灰色窗櫺，都讓人流連忘返。走累了，老茶廠也提供特色別具的餐食，十五道當地時令佐以紅茶茶香，口感純粹、味甘清爽，使旅人連味蕾也流連於這一方空間。

漫步老茶廠，感受山林颯颯的片刻寧靜；在新舊交融的磚瓦間，啜飲一口歲月芬芳。走累了，來份專屬茶餐點，與三五好友一起喫茶話家常。