與潮汕的結緣，始於二○一九年秋天。

到公司上班以後，我失去了週間白天四處遊走的自由。八小時工作制、一週五天，大學畢業後從未做過一份需要打卡的我，終於也體會了一把當「社畜」的感受。

社畜最大的小確幸，除了上班摸魚，升職加薪，自然是週末小旅行了。於是兩年來，便將深圳周邊好吃好玩的盡收入囊中。到潮汕，最初只為了嘗嘗道地的牛肉火鍋，沒想到一發不可收拾，美食誘惑竟發展成長篇累牘的數萬字專題，是想都沒想過的。

怎麼能不愛潮汕呢？ 尤其是同為閩南語系的台灣人。那曲折的小巷、沉厚的廟宇， 午後陽光慵懶溫柔地灑向蹲坐街邊的人們。功夫茶、潮州音，對外地人來說，那是遙遠氤氳的氣味和詰屈聱牙的古漢語，但對於自帶閩南方言解鎖系統，從小習慣茶香的我們來說，讀到的是一種熟悉又溫馨的況味。

怎麼能不愛潮汕呢？尤其是同為深圳移民的我。潮汕裔經營的小店撐起了深圳早餐的半邊天，潮汕人的拚搏精神在實惠的價格、齊一的出品中展現無遺，公司地鐵口對面的腸粉，我可以連吃兩個星期不會膩，毫不誇張地在深圳，我，以及許打工人都是被潮汕人餵飽後，踏進公司大門，開始新的一天。

這次專題做得特別辛苦。一九年秋天趁著週末去了一次潮汕，隔年秋天再請年假又去了一次，花上幾個月的週末，終於交出了數萬字長篇。辦公室裡做久了策畫案，重新提起筆來寫大稿，感覺很好，在大家都不怎麼好受的二〇二〇年，也算給自己一個交代。

感謝辦公室裡兩位潮汕女孩，為本次在地採訪提供了無可替代的一手消息。也謝謝所有相遇的潮汕人，是你們鮮活的生命力，讓我覺得這專題非做不可、非寫不可。非做不可，非寫不可，人生才有意思，不是嗎？